Tổng hợp 5 thực đơn đám cưới ở quê miền bắc 2024

Chia sẻ ngay cho bạn bè
5
(1)

Thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thường được nhắc đến với các câu thành ngữ như “Mâm cao cỗ đầy” hay “Ăn Bắc mặc Nam” để nói lên sự cầu kỳ trong cách ăn uống của người Bắc. Do đó, mâm cỗ cưới của người Bắc thường rất đề huề và phong phú. Hôm nay hãy cùng Circle Food tìm hiểu thực đơn đám cưới ở quê miền bắc có những gì nhé

1. Thực đơn đám cưới ở quê miền bắc xưa và nay khác nhau như thế nào?

Thực đơn đám cưới miền Bắc ngày xưa
Theo phong tục xưa, mâm cỗ đám cưới miền Bắc thường gồm 6 đĩa và 4 bát với những món ăn sau:
6 Đĩa gồm :
  • 1 đĩa xôi gấc đỏ tượng trưng cho may mắn và hạnh phúc lứa đôi, có thể có thêm đậu ngọt bên trên.
  • 1 đĩa thịt gà ta có da vàng óng và lá chanh thái nhỏ.
  • 1 đĩa nộm thập cẩm thanh mát và giòn.
  • 1 đĩa thịt lợn hoặc chân giò luộc xếp đều.
  • 1 đĩa giò lụa hoặc chả mang nét truyền thống và ý nghĩa gắn bó.
  • 1 đĩa thịt bò luộc.
4 Bát gồm :
  • 1 bát canh mọc
  • 1 bát măng hầm
  • 1 bát chim bồ câu hầm hạt sen
  • 1 bát mực nấu với su hào, cà rốt, giò lụa thái chỉ.
  • Bốn bát được bày ở 4 góc bàn tiệc để mời khách. Cỗ cưới miền Bắc xưa có chai rượu trắng và 6 chén nhỏ để mời khách uống. Các món ăn trong tiệc cưới miền Bắc có thể giảm 2-4 món nếu gia đình không đủ điều kiện nhưng số đĩa phải chẵn. Đồng thời, gà luộc và xôi gấc là hai món không thể thiếu trong mâm cỗ cưới miền Bắc. Đặc biệt không thể thiếu đó là sau khi ăn cỗ xong sẽ tráng miệng với bánh phu thê.
Ngày nay, tại nhiều vùng quê miền Bắc vẫn giữ nhiều nét truyền thống. Khi tổ chức lễ cưới, gia đình sẽ chuẩn bị thực phẩm trước vài tháng. Sau đó, đám cưới sẽ kéo dài nhiều ngày và cả làng cùng nấu cỗ cưới.

2. Thực đơn đám cưới ở quê miền bắc ngày nay

Ngày nay, thực đơn cỗ cưới miền Bắc đa dạng hơn do ảnh hưởng từ các vùng miền khác và Tây Âu. Người ta thường đặt nhà hàng hoặc thuê người nấu để tiết kiệm thời gian và giảm bớt cực nhọc. Một phần do không có không gian tổ chức và muốn có nhiều món mới lạ, hấp dẫn.
Thực đơn mâm cỗ cưới miền Bắc hiện nay cũng đặc sắc và phong phú hơn. Không còn quy định 6 đĩa 4 bát mà tùy sở thích và nhu cầu của gia đình. Cỗ cưới không bắt buộc cố định các món ăn mà chọn theo mong muốn của hai họ và có nhiều món biến tấu từ nguyên liệu khác nhau như :
  • Thịt heo
  • Thịt bò
  • Thịt dê
  • Hải sản
  • Rau củ quả
Tuy có nhiều thay đổi, nhưng mâm cỗ đám cưới miền Bắc vẫn giữ món thịt gà và xôi truyền thống. Gà có nhiều hình thức chế biến như hấp sả, rang muối, chiên xù, quay nướng. Xôi cũng được chế biến theo nhiều hình thức cầu kỳ như xôi nếp cẩm, xôi vò, xôi dừa, xôi chim… Tóm lại cỗ cưới miền Bắc xưa hay nay vẫn luôn mang nét đẹp đặc trưng của văn hóa Việt.

3. Mâm cỗ cưới miền Bắc gồm những món gì?

Dù thực đơn đám cưới miền Bắc hiện nay có nhiều ảnh hưởng từ phong cách Tây Âu với các món ăn được chia thành 3 phần: khai vị, món chính và tráng miệng, nhưng các món ăn vẫn giữ được những nét truyền thống. Cụ thể :
Món khai vị
Món khai vị tiệc cưới là món ăn đầu tiên được phục vụ. Đây thường là những món ăn nhẹ, thanh đạm và dễ tiêu để kích thích vị giác của khách quan. Việc lựa chọn món khai vị trong thực đơn cỗ cưới miền Bắc thường phụ thuộc nhiều vào khí hậu. Chẳng hạn, trong mùa lạnh, các món khai vị ấm nóng như súp và cháo là lựa chọn phù hợp. Trong khi đó, với thực đơn tiệc cưới mùa hè miền Bắc thì các món khai vị nguội như gỏi, nộm và salad rau lại được ưa chuộng hơn.
Món chính
Người miền Bắc có phong cách sống truyền thống, tinh tế và lễ nghĩa. Do đó, các món ăn trong đám cưới cũng được chuẩn bị một cách cầu kỳ và tỉ mỉ. Món chính trong thực đơn đám cưới miền Bắc rất đa dạng và cầu kỳ. Thường có khoảng 5-6 món chính trong mâm cỗ ngon đãi khách, bao gồm các món như vịt quay, tôm hấp, bò xào, canh rau củ…. Đặc biệt thực đơn đám cưới ở quê miền Bắc không thể thiếu hai món truyền thống là gà luộc và xôi (xôi gấc, xôi cốm, xôi hạt sen,…).
Món tráng miệng
Theo truyền thống, người miền Bắc thường chọn trái cây làm món tráng miệng như quýt, chuối, táo, bưởi… Tuy nhiên, cùng với sự tiếp thu các nền văn hóa ẩm thực khác nhau, món tráng miệng ngày càng phong phú hơn với những món mới như rau câu, bánh ngọt, chè, sữa chua…

4. Mẫu thực đơn đám cưới ở quê miền bắc 1

Nộm xoài Thái trộn tôm
Súp thập cẩm thịt hầm
Gà ta hấp hành gừng
Canh giò heo nấu măng
Xôi vò hạt sen
Thăn bò sốt tiêu + bánh mì
Lẩu cháo
Bưởi hồng da xanh

5. Mẫu thực đơn đám cưới ở quê miền bắc 2

Salad rong biển với thịt hầm
Súp cua hải sản
Gà trống Đông Tảo lai hấp muối
Chim câu tần hạt sen
Măng trúc xào tam sắc
Cá điêu hồng chiên xù Tứ Xuyên
Chè sen long nhãn
Trái cây quýt+táo

6. Mẫu thực đơn đám cưới ở quê miền bắc 3

Nộm đu đủ bò khô
Súp nấm hương gà xé phay
Chân giò rút xương hầm nấm
Tôm sú chiên trứng muối
Xôi xéo mỡ hành
Gà mái ta quay Quế Lâm
Trái cây cam+nhãn
Chè củ năng tuyết nhĩ
Giò heo hầm ngũ vị

7. Mẫu thực đơn đám cưới ở quê miền bắc 4

Nộm su hào bắp bò xá xíu
Súp trứng cá hồi
Gà cuộn đút lò pho mai
Xôi vò gấc
Mực ống nhồi thịt
Canh giò heo nấu khoai tây cà rốt
Trái cây nho+ổi
Rau câu dừa

8. Mẫu thực đơn đám cưới ở quê miền bắc 5

Nộm sứa Tứ Xuyên
Súp cua tuyết nhĩ
Gà luộc lá chanh
Chim câu sốt nước dừa
Cá lăng nướng giấy bạc
Canh măng khô nấu mọc
Xôi nếp nương mắm thịt
Ngọn su su xào
Trái cây quýt+ xoài
Chè đậu xanh nước cốt dừa

9. Mẫu thực đơn đám cưới ở quê miền bắc

Nộm gà hoa chuối
Súp ghẹ + nấm đông cô
Gà nướng đất sét
Mề chay xào thập cẩm
Khoai tây xào lòng gà
Chim câu tần hạt sen
Cải chíp sốt nấm dầu sò
Xôi cá rô hấp lá sen
Chè khúc bạch
Trái cây vải thiều+ nho

10. Mẫu thực đơn đám cưới ở quê miền bắc 11

Súp gà nấm hương
Nộm sứa su hào
Gà hấp cải thìa
Xôi nếp nương
Bò xào cần tây
Bồ câu xào xả ớt
Mực ống nhồi thịt
Canh ngũ sắc nấu sườn
Chè nha đam đậu xanh
Bánh xu xêu

11. Mẫu thực đơn đám cưới ở quê miền bắc 12·

Súp bí ngô củ cải thịt nguội
Nộm xoài trộn tôm khô
Tôm sú bóc vỏ chiên:
Cá diêu hồng hấp xì dầu + Bún
Gà Đông Tảo hấp gừng hành
Thịt ba chỉ quay giòn ngũ vị
Bắp bò om đậu
Lẩu cá chình măng chua
Chè đậu trắng nước cốt dừa
Trái cây lê + quýt
Thực đơn cưới miền Bắc số 11
Nộm bò trộn rau muống
Chả giò chiên giòn
Gà ác hầm hạt sen
Dê xào lăn + bánh mỳ
Giò heo hầm ngũ vị
Cải xanh sốt dầu hào và nấm
Xôi chim câu
Canh mọc tôm cua
Kem nhãn lồng
Chè đậu đỏ nước dừa

13. Mẫu thực đơn đám cưới ở quê miền bắc 13

Nộm rau quả thập cẩm
Súp gà ngô nấm Đông Cô
Tôm hấp bia
Xôi vò hạt sen
Gà quay
Ếch xào măng cay
Canh mọc gà nấm tươi
Cơm tám thơm
Trái cây theo mùa
Chè nhãn nhục

14. Món khai vị cho mâm cỗ cưới miền Bắc

Trong phần các món khai vị đám cưới miền bắc, Naifood sẽ gợi ý cho bạn khoảng 10 món ăn ngon, được nhiều người ưa thích mà lựa chọn đãi khách trong ngày cưới của mình. Các món khai vị đám cưới ở miền bắc gồm:
Nộm măng trúc bò nướng
Salad rau trộn đà lạt
Nộm sứa tứ xuyên
Nộm hoa chuối tai heo
Súp gà ngô nấm đông cô
Súp lươn ngũ vị
Súp hải sản nấu tứ vị
Súp sụn cá tầm
Sup hả cảo hải sản
Súp hải sản măng tây.

15. Món ăn chính cho đám cưới miền Bắc

Tiếp theo là các món chính trong đám cưới ở miền bắc, Naifood sẽ liệt kê khoảng 20 món chính, để bạn dễ dàng lựa chọn hơn và tạo cho mình một thực đơn đám cưới từ 8 đến 10 món ăn.
Gà hấp là chanh
Gà bó xôi
Gà quay mật ong
Tôm sú bóc vỏ chiên
Tôm chiên trứng muối
Tôm chiên cẩm tú cầu
Bò xào ngồng tỏi
Bò sốt tiêu đen bánh bao
Bò chiên bơ tỏi
Canh mọc ngũ sắc
Canh Ngao hoa nấu rau cải
Canh mọc nấm tuyết
Dê tái chanh
Dê hấp tía tô
Dê xào lăn
Cơm tám thơm
Lẩu cá chép ôm dưa
Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Lẩu kim chi sườn
Lẩu ếch măng cay

16. Món tráng miệng được dùng trong tiệc cưới miền Bắc

Phần cuối trong list các món ăn ngon trong mâm cỗ cưới miền bắc mà Naifood muốn giới thiệu cho các bạn đó là các món tráng miệng ngon.
Chuối chín
Bưởi da xanh
Quýt
Cam
Dưa vàng
Măng cục
Nhãn lồng
Chè

17. Những việc không nên làm khi tới ăn cỗ cưới ở miền Bắc

Phong tục tập quán người miền Bắc mang màu sắc truyền thống, lễ nghi vậy nên khi được mời đến dự đám cưới chúng ta cần chú ý 1 số lưu ý sau để tiệc cưới của  cặp đôi được trọn vẹn hơn.
– Tránh đến quá sớm cũng như quá muộn, nên đến đúng giờ được mời trên thiệp.
– Không nên thể hiện trạng thái buồn rầu, cần giữ thái độ dự đám cưới vui vẻ , hân hoan góp thêm không khí vui tươi cho bữa tiệc
– Khi ăn uống nên tránh bỏ thừa dư quá nhiều đồ ăn cũng như ăn vừa đủ để phần những người còn lại, đừng vì quá thích mà ăn hoài 1 món.
– Tránh những trang phục tối như màu đen, tránh mặc đồ quá nổi bật hơn cô dâu chú rể. Nên lựa chọn trang phục lịch sự, gọn gàng, sạch sẽ.

18. TOP 8 món ăn “không thể vắng mặt” trong thực đơn đám cưới ở quê miền bắc

Tuy mâm cỗ quê là sự kết hợp của nhiều loại món ăn từ các vùng miền khác nhau, nhưng có những món ăn được coi là “cố định” cần xuất hiện trong thực đơn:
Nộm hải sản rau củ
Nộm hải sản rau củ
Với sự kết hợp giữa rau củ và nhiều loại hải sản khác nhau, nộm thập cẩm hải sản thường có vị chua cay dễ ăn được tạo nên bởi vị nước sốt nộm. Món ăn này chứa rất nhiều chất xơ và vitamin, bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi, dễ chế biến và rất dễ làm hợp khẩu vị của đa số khách.
Thịt bò xào hoa thiên lý
Thịt bò xào hoa thiên lý
Đây là món ăn được yêu thích của ở miền Nam và miền Bắc bởi mùi vị thơm ngọt dễ ăn. Chế biến món ăn này cũng cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu chính là thịt bò né, hoa thiên lý, khổ qua hoặc đậu bắp. Thịt bò cần được tẩm gia vị sẵn và xào lửa to để thịt bò mềm và ngấm.
Gà hấp lá chanh
Đây chắc hẳn là món ăn gần gũi nhất đối với mâm cỗ cưới của người Việt cũng chính vì vậy mà sự xuất hiện này có thể gây nhàm chán. Tuy nhiên, gà hấp lá chanh đã trở thành một nét văn hóa đẹp cần được gìn giữ. Được chế biến khá đơn giản, gà ta được hấp với muối và lá chanh, sả giúp khử mùi tanh. Khi ăn có vị sựt sựt của da gà và màu món ăn  vàng ươm tạo cảm giác ngon miệng.
Xôi gấc nhân đậu
Ở miền Bắc xôi gấc nhân đậu xanh được coi là một món ăn đặc sắc trong thực đơn mâm cỗ ở quê. Xôi gấc màu đỏ được xem là tượng trưng cho sự may mắn. Và đậu xanh có màu vàng tượng trưng cho thịnh vượng. Sự xuất hiện của món ăn này như mong muốn cặp vợ chồng có cuộc sống may mắn, hạnh phúc.
Thịt bò trộn rau cải mầm
Món ăn này tuy được chế biến đơn giản nhanh chóng, chỉ cần xào sơ thịt bò rồi trộn cùng rau cải mầm đã được rửa sạch, trộn đều với nước sốt chua ngọt đã tạo nên một ăn ngon miệng và đẹp mắt. Món thịt bò trộn cải mầm dễ dàng nhận được sự yêu thích của khách mời
Nem chạo cuốn
Nổi tiếng ở xứ Nam Định, Nem Chạo vẫn chiếm được sự ưa thích của nhiều người bởi nó được tạo nên bởi những nguyên liệu khá dễ kiếm và cơ bản như thịt heo quay giòn, thính… Thịt heo quay kết hợp với vị bùi của lá sung, vị mặn từ nước mắm, vị cay từ ớt tạo nên sự kết hợp vô cùng hoàn hảo.
Lẩu hải sản
Lẩu hải sản thường xuất hiện trong mâm cỗ quê ở một số vùng miền. Nước lẩu được ninh từ hải sản kết hợp xương gà, xương heo. Món lẩu thập cẩm hải sản được tạo nên cùng các loại rau rừng. Thông thường, món ăn này rất phù hợp cho những tiệc cưới được tổ chức vào mùa đông.
Sữa chua nha đam
Đây là một món tráng miệng dễ ăn, giúp giải nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Nguyên liệu chính để làm món sữa chua nha đam khá dễ kiếm, bao gồm nha đam, sữa chua và sữa đặc. Thời gian làm đông chỉ mất từ 8-9 tiếng là có thể sử dụng.

19. Những điều cần lưu ý khi lên thực đơn đám cưới ở quê miền bắc

  • Cỗ cưới như tượng trưng cho sự hiếu khách của gia chủ. Vì vậy, việc chuẩn bị cỗ cưới cũng cần được chuẩn bị kỹ lưỡng, tránh xảy ra sai sót không đáng có. Để đảm bảo được việc này cần tham khảo những lưu ý sau:
  • Cỗ cưới nên được kết hợp bởi những món bình dân dễ ăn và những món đặc sản vùng miền để thực đơn được đa dạng và hợp lý.
  • Nguyên liệu để nấu cỗ phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vì vậy cần chú ý về khâu chuẩn của đơn vị thuê nấu cỗ.
  • Lên danh sách khách mời để có số lượng khách nhất định, tránh việc đặt quá thừa hoặc quá ít lượng đồ ăn.

20. Đơn vị tổ chức thực đơn đám cưới ở quê miền bắc

  • Với kinh nghiệm hơn 5 năm hoạt động trong lĩnh vực tổ chức tiệc trà đám cưới, Circle Food mang đến trải nghiệm ấn tượng cho các khách hàng trẻ trong ngày trọng đại của mình. Chúng tôi sẽ cung cấp các bữa đặt tiệc teabreak cho đám cưới hỏi ở khắp các địa bàn Hà Nội và tỉnh lân cận.
  • Bên cạnh đó các loại bánh teabreak hoặc set teabreak box cùng fruit box cũng sẽ giúp nở mày nở mặt trước các thông gia, quan khách họ hàng hai bên.

Vậy là quý khách đã nắm được thực đơn đám cưới ở quê miền bắc rồi. Để đặt mua vui lòng inbox fanpage Circle Food.

thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc thực đơn đám cưới ở quê miền bắc 

Bài viết này có ích với bạn không?

Nhấp cúp để đánh giá!

Trung bình đánh giá 5 / 5. Số lượng đánh giá 1

Chưa có đánh giá nào. Hãy là người đầu tiên!

As you found this post useful...

Theo dõi chúng tôi trên các mạng xã hội!

0/5 (0 Reviews)

Thông Tin Liên Hệ Tư Vấn:

    Circle Food

    • Văn phòng: 332 Nguyễn Khoái - Hai Bà Trưng - Hà Nội

    • Gọi: 0936381214 - Nhắn tin Zalo. 0945046681, Phác

    • Website: circlefood.vn

    Gọi ngay
    icons8-exercise-96 chat-active-icon