Bỏ túi ngay 5 cách làm miến xào hải sản cực kỳ đơn giản 2024

Miến xào hải sản là món xào thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều gia đình yêu thích. Cùng tìm hiểu cách làm miến xào hải sản tơi ngon, không bị dính với Circle Food nhé!

1. Giới thiệu cách làm miến xào hải sản

2. Nguyên liệu làm miến xào hải sản

3. Cách làm miến xào hải sản

3.1 Sơ chế nguyên liệu

3.2 Rau củ quả

3.3 Tôm, mực

3.4 Miến

4. Sơ chế cách làm miến xào hải sản thập cẩm không bi dính

• Để miến không bị vón cục hay dính vào nhau khi xào thì, trước tiên, bạn cần tách miến thành những bó nhỏ và làm tơi sợi miến rồi ngâm trong nước lạnh 5-10 phút.
• Kế đến, bạn đun 1 ít nước. Khi nước vừa sôi nổi bong bóng (không để nước sôi bùng), bạn nhanh tay trụng sơ miến rồi vớt ra ngay để miến không bị mềm nhũn.
• Bạn ngâm miến vào nước lạnh ngay để giữ độ dai. Cuối cùng, bạn vớt ra trộn miến với 1 ít dầu ăn để miến không dính vào nhau là được.

5. Xào tôm mực

• Bạn bắc chảo lên bếp cùng với 1 ít dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm.
• Sau đó, bạn cho mực vào xào đều đến khi mực săn lại và gần chín thì bạn tiến hành cho phần tôm đã bóc vỏ vào.
• Kế đến, bạn nêm nếm với các gia vị sau: ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối. Bạn đảo đều đến khi mực, tôm chín và ngấm hết gia vị.

Xem thêm cách làm nem tôm phô mai rau củ

6. Cách làm miến xào hải sản kiểu Thái

• Bạn tiếp tục làm nóng chảo với dầu ăn để xào miến. Bạn cho tỏi vào phi vàng thơm, rồi cho tiếp hành lá, cà rốt, bông cải xanh và ớt chuông vào.
• Khi rau củ đã gần chín, bạn tiến hành cho miến vào, làm tơi ra và trộn đều với rau củ. Sau đó, bạn cho nấm hương, phần mực và tôm vào rồi xào đều.

7. Thành phẩm

• Bạn cho phần miến xào hải sản ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu và vài cọng ngò rí lên trên cho đẹp mắt là hoàn thành món ăn rồi đấy!
• Món miến xào hải sản sẽ vô cùng bắt mắt với sắc xanh đỏ từ rau củ và ớt chuông. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng cọng miến xào dai dai hoà quyện với sự thanh mát từ cà rốt, bông cải và sự ngọt dai đậm vị của thịt tôm, mực.

8. Thành phẩm cách làm miến xào hải sản kiểu Hàn Quốc

• Bạn cho phần miến xào hải sản ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu và vài cọng ngò rí lên trên cho đẹp mắt là hoàn thành món ăn rồi đấy!
• Món miến xào hải sản sẽ vô cùng bắt mắt với sắc xanh đỏ từ rau củ và ớt chuông. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng cọng miến xào dai dai hoà quyện với sự thanh mát từ cà rốt, bông cải và sự ngọt dai đậm vị của thịt tôm, mực.

9. Một số điều cần lưu ý trong cách làm món miến xào:

• Trước khi xào, bạn nên ngâm miến trong nước lạnh để miến mềm, không nên dùng nước nóng để ngâm vì sẽ làm miến bị chín và dính vào nhau, khi xào không được tơi.
• Hải san nên được xào săn trước khi cho vào xào chung với miến, vì mục đích là không để hải sản ra nước, giữ được độ giòn tự nhiên.

10. Cách chọn mua hải sản tươi ngon

• Cách chọn mua mực
• Màu sắc lấp lánh, thân mực màu trắng sữa có xen kẽ những đốm tím nhạt (nếu mực đã lột vỏ thì không có nữa).
• Dùng tay chạm vào mực thì vị trí đó đàn hồi, quay lại ban đầu, không có vết lõm.
• Không chọn mực có mắt đục, vàng, lồi ra, có chảy dịch, các bộ phận của mực bị tách rời, mềm nhũng.
• Cách chọn mua tôm
• Chọn những con tôm có phần chân trong suốt, dính chặt vào thân. Phần thân tôm hơi cong, căng thịt, vỏ tôm linh hoạt mà không rời rạc. Đầu và thân tôm không bị rớt ra.
• Tránh chọn những con to lớn kỳ lạ, thân tôm giãn thẳng, đuôi tôm không xếp lại. Khả năng cao nó đã bị tiêm chích hóa chất trước đó.

11. Bí quyết làm cho miến xào hải sản thêm phần ngon ngọt

• Bề bề và ghẹ chứa nhiều dinh dưỡng và sau khi chế biến, chúng giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Điều này cho phép bạn sáng tạo nhiều món khác nhau để đổi khẩu vị.
• Miến xào hải sản là lựa chọn tốt cho mọi lứa tuổi, nhưng hạn chế sử dụng quá nhiều hải sản để tránh tình trạng thừa đạm. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ em và người già để duy trì sức khỏe.
• Hãy thưởng thức ngay khi miến xào hải sản còn nóng để trải nghiệm đầy đủ hương vị thơm ngon của hải sản.

12. Bí quyết giữ độ dai cho miến xào hải sản

• Bắc chảo dầu lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hành khô thái lát vào phi thơm, sau đó đổ ra bát. Thêm 2-3 muỗng dầu ăn, đổ hành tỏi băm vào phi thơm với vài thìa nước mắm ngon.
• Khi hương thơm lan tỏa, thêm thịt ghẹ và bề bề vào xào cho săn lại. Hạt nêm và tiêu được thêm vào, đảo đều để gia vị thấm đều. Trước khi tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu để thơm phức.
• Đổ dầu ăn vào chảo đã nung. Khi dầu nóng, nhanh chóng xào miến mà không để bám chảo. Miến đã tơi, thêm cà rốt sợi và hành tây, đảo đều và nêm gia vị vừa miệng.

13. Tóm tắt cách làm miến xào hải sản

• Bước 1: Miến rong rửa sạch và ngâm nước cho nở.
• Bước 2: Hành, mùi, hành tây, cà rốt nhặt sạch và rửa với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo.
• Bước 3: Bắc nồi nước sôi, thêm ít dầu ăn và chút muối, chần qua miến, sau đó vớt ra để nguội, đánh miến tơi. Mục đích cho dầu ăn vào nước chần để miến không bị dính.
• Bước 4: Hành tây xắt nhỏ, cà rốt nạo sợi, hành hoa thái khúc dài.
• Bước 5: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành rồi xào thịt tôm, cua, thêm chút gia vị vừa miệng ăn, đảo đều tay để thịt tôm cua ngấm, trút ra đĩa riêng.
• Bước 6: Tiếp tục xào cà rốt và hành tây chín tái.
• Bước 7: Cho miến vào xào cùng cà rốt hành tây, nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn.
• Bước 8: Nếu thích ăn miến mềm thì cho thịt tôm cua vào chảo, thêm hành hoa, rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.