Cách làm bánh kem tiramisu trà xanh đơn giản giải nhiệt mùa hè 2023

Cùng Circle Food tìm hiểu Cách làm bánh kem tiramisu trà xanh đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh

• 30gr : Bột trà xanh matcha nguyên chất
• 250gr: phô mai mascarpone
• 300gr: kem tươi
• 185gr: đường xay
• 5 quả trứng
• 1gr muối
• 100gr: bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)
• Dụng cụ chuẩn bị:
• Máy đánh trứng
• Khuôn bánh (40.30) hoặc khuôn tròn tuỳ ý
• Giấy nến
• Bát to, nhỏ
• Rây bột
• Phới đánh trứng
• Túi bơm kem

2. Cách làm bánh Tiramisu trà xanh

2.1. Phần bánh bông lan bông xốp

• Bước 1: Dùng một cái tô to tách riêng biệt 5 lòng đỏ và lòng trắng. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông 5 lòng trắng trứng. Sau đó cho thêm 40gr đường bột vào đánh đều, bông cứng.
• Bước 2: Tương tự như làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu, sử dụng máy đánh trứng đánh bông 5 lòng đỏ trứng cùng với 40gr đường còn lại
• Bước 3: Trộn từ từ lòng trắng trứng đã đánh bông cùng với lòng đỏ trứng. Trộn nhẹ nhàng đều tay.
• Bước 4: Cho 100gr bột mì đa dụng trộn cùng 5gr bột trà xanh matcha, 1gr muối. Rây mịn sau đó trộn nhanh tay đều cùng hỗn hợp trên.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp đã trộn vào khay sau đó nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Và nướng khoảng 15-20 phút. Rồi đem chia (cắt) theo kích thước nhất định (tuỳ ý).
• Bước 6: Pha nước matcha. Sử dụng 20gr đường, 5gr bột matcha và 90ml nước sôi. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Thêm một chút rượu Rhum sau khi hỗn hợp đã nguội.

2.2. Phần Kem Bánh

• Bước 1: Sử dụng 250gr phô mai mascarpone thêm 85gr đường bột. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều, bông.
• Bước 2: Cho 300ml kem tươi cùng 20gr đường bột vào tô sau đó sử dụng máy đánh trứng đánh bông, đều.
• Bước 3: Trộn hai hỗn hợp kem tươi và phô mai đã đánh bông vào với nhau. Sau đó cho vào túi bơm kem (cắt bỏ phần đầu để bơm kem ra).
• Bước 4: Tạo hình cho bánh là bước quan trọng trong cách làm tiramisu trà xanh.
• Chia phần bông lan thành các phần bằng nhau. Xếp một lớp bông lan phết một lớp nước matcha. Sau đó bơm kem lên phần bánh bông lan. Làm liên tục 3-4 lần xếp bánh như vậy ta thu được bánh Tiramisu
• Bước 5: Trang trí
• Lớp kem trên cùng của bánh mình bơm theo dạng kiểu theo ý thích của mình. Sau đó mình rây một chút một trà xanh lên bánh

3. Mẹo để có mẻ bánh kem tiramisu trà xanh ngon

• Trong cách làm kem tiramisu trà xanh cần phải lựa chọn đúng bột trà xanh matcha nguyên chất vì matcha có màu xanh rất đẹp cho bánh, thơm lại béo ngậy.
• Chia phần đường ra làm 2-3 phần cho từ từ từng chút. Tránh cho vào hết một lần.
• Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.
• Không nên đảo hoặc quấy quá mạnh khi trộn bột vì sẽ khiến bọt khí nhỏ bị vỡ, sau khi nướng bánh sẽ không nở được.
• Giống như cách làm bánh flan sữa tươi không bị tanh, trước khi đánh kem, bạn nên bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút, hoặc có thể đặt tô kem trên thau nước đá, làm như vậy kem sẽ đánh nhanh và bông hơn.
• Bánh Tiramisu vị trà xanh có cốt bánh bông lan mềm mịn, đậm vị và thơm mùi đặc trưng từ bột matcha. Điểm cộng lớn nhất được nói đến đấy chính là lớp kem phomai mướt mịn, ăn vào béo ngậy, cực kỳ ngon miệng.

4. Thưởng thức:

• Sau khi biết cách làm bánh tiramisu trà xanh bạn có thể cùng gia đình thưởng thức trong những ngày hè nóng nực này.
• Bên cạnh đó, món tiramisu trà xanh còn là một phần quan trọng trong thực đơn teabreak TB07 của dịch vụ tiệc catering Circle Food. Kết hợp thêm với cách làm bánh pudding vị dâu và cách làm bánh petit hoa quả thì bạn cũng sẽ có bữa tiệc tea break Hà Nội đơn giản tại nhà.
• Các đầu bếp tại Circle Food vẫn đang không ngừng nỗ lực cải tiến công thức Cách làm bánh kem tiramisu trà xanh để ngon hơn, chiều lòng các thực khách khó tính.

Xem thêm: Cách làm bánh su kem Singapore chewy junior đúng vị

Cách làm thạch hoa quả tại nhà

4 Cách làm bánh mì xúc xích bằng nồi chiên không dầu

Vậy là quý khách đã nắm được cách làm bánh tiramisu trà xanh rồi. Để được tư vấn thêm vui lòng inbox fanpage Circle Food.