Top 4 cách làm gà tẩm bột chiên thơm ngon 2024

cách làm gà tẩm bột chiên
Chia sẻ ngay cho bạn bè
5
(2)

Nếu như dịp Tết này gia đình bạn luộc quá nhiều gà nhưng ăn không hết thì hãy cùng Circle Food tìm hiểu cách làm gà tẩm bột chiên xử lí gà luộc thừa đó nhé!

cách làm gà tẩm bột chiên

1. Cách 1: Cách làm gà tẩm bột chiên giòn cơ bản

1.1. Nguyên liệu

  • Thịt/thịt gà (cánh gà hoặc ức gà)
  • Dầu ăn
  • Bột tỏi
  • Hạt tiêu
  • Bột ớt cay
  • Hạt nêm
  • Muối
  • Bột mì đa dụng
  • Bột nghệ
  • Nước
  • Bột khoai tây/bột gạo

Lưu ý: Khác với cách làm gà chiên nugget  thì chúng ta cần phải lọc xương gà, chỉ sử dụng phần thịt gà, món gà tẩm bột chiên giòn này sử dụng cả phần thịt và xương mà không cần lọc.

1.2. Các bước thực hiện làm thịt gà tẩm bột chiên giòn cơ bản:

Bước 1: Ướp gia vị

  • Rửa sạch gà, cắt thành từng khúc theo các khớp rồi để ráo nước.
  • Thịt gà ráo nước thì cho vào âu hoặc bát to, tiếp tục cho các gia vị: hạt nêm, bột tỏi, bột tiêu, muối, ớt rồi trộn đều.
  • Bỏ vào tủ lạnh ủ 20 phút đến 1 tiếng cho gia vị ngấm đều vào thịt gà.

Trong quá trình chờ cho thịt gà ngấm gia vị, các bạn chuẩn bị các bột tẩm ướt và bột tẩm khô cho thịt gà nhé!

Bước 2: Làm bột tẩm

Bột ướt tẩm

  • Chuẩn bị một âu/bát to để đựng
  • Các nguyên liệu, gia vị cần có: bột mì đa dụng (150g) + bột khoai tây hoặc bột gạo (50g) + nước.
  • Khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi bột không bị vón cục, hơi sánh lại.

Bột khô tẩm bên ngoài thịt gà

  • Chuẩn bị một âu/bát lớn khác
  • Chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị: Bột mì đa dụng (160g) + bột gạo (40g) + bột nghệ (2g) + bột tỏi + hạt tiêu.
  • Trộn đều các gia vị với nhau.

Bước 3: Tẩm bột thịt gà

  • Cánh gà sau khi tẩm bột đủ số lượng thời gian thì bắt đầu đem ra để chuẩn bị tẩm bột.
  • Tẩm bột ướt trước vào thịt gà, đợi đến khi không rớt bột nữa thì tẩm bột khô. Nhanh tay tẩm đều bột lên các thớ thịt trên thịt gà.

Bước 4: Chiên gà tẩm bột chiên giòn

  • Bắc chảo chống dính lên bếp, bật bếp cho đến khi chảo nóng thì cho dầu vào một lượng vừa đủ để ngập ⅔ thịt gà.
  • Đợi dầu sôi thì hà nhỏ lửa xuống để duy trì nhiệt độ trong dầu.
  • Bắt đầu thả từng miếng thịt gà đã tẩm đều bột ướt và bột khô vào chảo dầu
  • Chiên đều thịt gà đều hai mặt cho đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, thơm dậy mùi.
  • Vớt thịt gà ra bát hoặc đĩa.

2. Cách 2: Cách làm gà tẩm bột chiên giòn với bột Aji Quick

2.1. Nguyên liệu:

Lúc này chỉ cần chuẩn bị thịt gà và bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick Ajinomoto. Đây là loại bột chuyên dụng để tẩm nhanh các nguyên liệu trước khi rán hoặc chiên đã đầy đủ các loại gia vị cơ bản như hạt tiêu, hạt nêm, bột tỏi,…

2.2. Các bước làm gà tẩm bột chiên giòn với bột Aji Quick

Bước 1: Tẩm bột gà

  • Cánh gà sau khi rửa sạch, để ráo nước cũng cắt khúc theo các khớp như bước 1
  • Cho thịt gà vào một âu/bát lớn và ướp qua các gia vị cần thiết cho thịt gà ngọt vị.
  • Rắc bột tẩm khô chiên lên thịt gà rồi lắc đều cho đến khi bột ngấm đều vào thịt gà. Hoặc tẩm đều gà bằng bột chiên khô rồi xếp ra ngoài chuẩn bị chiên thịt gà.

Bước 2: Chiên gà

– Do công đoạn tẩm bột khô chiên thịt gà rất nhanh nên bạn có thể vừa chuẩn bị chảo dầu vừa chuẩn bị gà tẩm bột để tiết kiệm thời gian.

– Chảo dầu cũng làm nóng trước rồi cho dầu vào, đến khi dầu nóng thì bắt đầu hạ lửa để chiên thịt gà.

– Chiên đều các mặt của thịt gà cho đến khi gà chuyển sang màu vàng rụm giòn thơm.

3. Cách 3: Cách làm gà tẩm bột chiên xù chuẩn KFC

3.1. Nguyên liệu

  • Thịt/thịt gà: 1kg hoặc ít/nhiều hơn tùy theo đầu người
  • Bột mì: 50g
  • Bột chiên xù: 50g
  • Bột năng: 20g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Gia vị: muối, hạt nêm, baking soda, bột tỏi, tiêu đen, bột ớt,bột củ hành, đường, húng tây khô…

3.2. Cách làm thịt gà tẩm bột chiên xù

Bước 1: Sơ chế thịt gà

  • Cánh gà rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc theo các khớp xương như trên.
  • Ướp thịt gà: cho các gia vị baking soda, hạt nêm, bột tỏi, tiêu đen và trộn đều thịt gà. Ướp thịt gà trong khoảng 1 tiếng hoặc hơn.

Bước 2: Chuẩn bị bột tẩm chiên thịt gà

  • Làm bột khô: Lần lượt cho các gia vị sau vào âu/bát to: bột mì, bột năng, bột tỏi, tiêu, bột củ hành, đường, húng tây khô, muối vào và trộn đều.
  • Một bát riêng đựng bột chiên xù
  • Một bát riêng có trứng và sữa tươi đã được đánh tan.

Bước 3: Tẩm bột lên thịt gà:

  • Tẩm thịt gà lần 1 hỗn hợp bột khô
  • Sau đó tẩm lần 2 thịt gà vào bát hỗn hợp trứng
  • Tẩm lần 3 thịt gà một lần nữa vào hỗn hợp bột khô
  • Tẩm lần 4 thịt gà vào bột chiên xù.
  • Để ra bát chuẩn bị chiên thịt gà tẩm bột chiên xù

Bước 4: Chiên thịt gà:

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo cho đến khi dầu nóng gần sôi thì hạ nhỏ lửa để duy trì nhiệt độ.
  • Cho từng miếng thịt gà đã tẩm đều vào chảo chiên
  • Chiên đều thịt gà các mặt cho đến khi gà vàng giòn thơm dậy mùi.
  • Vớt thịt gà ra ngoài có lót giấy thấm dầu hoặc giấy báo.

4. Cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu giòn tan

4.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu để làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu khá giống với món gà chiên xù nêu trên.

  • Thịt/thịt gà: 1kg hoặc ít/nhiều hơn tùy theo đầu người
  • Bột mì: 50g
  • Bột chiên xù: 50g
  • Bột năng: 20g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Gia vị: muối, hạt nêm, baking soda, bột tỏi, tiêu đen, bột ớt,bột củ hành, đường, húng tây khô…

4.2. Cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế gà

  • Đầu tiên, bạn đập dập 1 củ gừng sau đó cho vào thau lớn.
  • Cho thêm 8 cái đùi gà, 5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng rồi dùng tay xoa đều và chà sát lên gà trong 5 phút. Sau đó bạn rửa gà lại bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp gà

  • Ướp gà cùng 300ml sữa tươi trong 30 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo.
  • Hành tím và tỏi bạn lột vỏ,băm nhuyễn rồi cho vào tô. Bạn tiếp tục cho thêm 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi cho gà vào trộn đều và ướp trong 30 phút.

Lưu ý: Để gà thấm được vị sữa, bạn dùng nĩa xăm xung đùi gà, chỉ xăm phần thịt thôi nhé.

Bước 4: Hấp gà

Cho gà vào xửng và hấp trong 20 phút. Sau đó lấy gà ra dĩa để ráo nước và nguội hẳn.

Bước 5: Nhúng gà qua bột

Cho vào tô 50g bột chiên giòn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 2 quả trứng gà, 50ml sữa tươi. Sau đó, bạn khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Cho ra hai dĩa riêng 100g bột chiên xù, 100g bột chiên giòn và bắt đầu công đoạn nhúng gà.

Đầu tiên bạn nhúng đùi gà qua hỗn hợp bột ướt, sau đó nhúng qua bột khô. Kế tiếp, bạn nhúng gà lần thứ hai vào bột ướt rồi phủ thêm lớp bột xù là hoàn tất.

Bước 6: bỏ gà vào nồi chiên không dầu 

Làm nóng lò trước ở 180 độ C với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start. Khi lò nóng, bạn mới bắt đầu cho gà vào chiên ở 180 độ C trrong 30 phút.

5. Những lưu ý khi làm thịt gà tẩm bột chiên giòn

  • Bạn có thể thêm dầu ăn trước khi tẩm bột khô vào thịt gà, điều này sẽ giúp cho thịt gà khô ráo và dễ thấm các gia vị hơn cũng như không bị ra nước.
  • Các gia vị trên chỉ là cá gia vị cơ bản nhất, bạn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mình và người ăn.
  • Khi làm hỗn hợp bột ướt bạn có thể lược qua rây để hỗn hợp mịn bông hơn cũng như lọc ra được những cục vón bột không tan được.
  • Khi chuẩn bị bột tẩm chỉ nên để ⅔ bột trong bát, trong trường hợp bột thiếu còn có thể thêm khi tẩm bởi bột khô rất dễ bị làm ướt bởi bột tẩm ướt trước đó, do vậy tốt nhất sau khi tẩm khô bạn cho vào chảo dầu ngay.
  • Khi tẩm bột gà nên tẩm kỹ và đều các mặt, nhất là khi tẩm bột chiên xù và bột mì.

6. Thưởng thức

Cùng với món súp gà ngô nấm ba chỉ bò Mỹ cuộn nấm kim châm, gà tẩm bột chiên còn là một món ăn vô cùng quen thuộc, xuất hiện trong Menu Buffet 01

Chúc các bạn thành công với món ăn ngon mà Circle Food đã chia sẻ!

Xem thêm:

Cách làm súp gà ngô nấm tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng

Cách nấu món chè đậu đỏ giải ế ngày Thất tịch 7/7 Âm lịch

Cách làm nem tai cuốn rau chuẩn vị cuối hè

Trên đây là Top 4 cách làm gà tẩm bột chiên đảm bảo không bị ngán dầu mỡ tại nhà.

Để nhận được menu tiệc buffet tại nhà đầy đủ và chi tiết nhất, quý khách vui lòng liên hệ tới fanpage của Circle Food.

7. Gà rán bao nhiêu calo?

1 đùi gà rán bao nhiêu calo?
Mỗi bộ phận khác nhau sẽ có cách tính lượng calo khác nhau. Mỗi miếng gà rán thường 163g, năng lượng cho mỗi miếng là 360 calo, trong đó có chứa chất khoáng, béo, carbohydrate. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn một miếng gà rán trên tương đương với khoảng 25-30 phút chạy bộ.

Đùi gà rán
Đùi gà rán (Nguồn: Internet)
>>> Xem thêm: Trứng gà bao nhiêu calo? Có nên ăn nhiều trứng gà hay không?

1 cánh gà rán bao nhiêu calo?
Cánh gà rán là một trong những món ăn vặt quá đỗi quen thuộc trong ngày của chúng ta. Trung bình 100gr cánh gà rút xương chứa 203 kcal, hơn 30gr đạm và 8gr chất béo. Tuy nhiên, khi chiên trong dầu ở nhiệt độ cao, hàm lượng calo của 1 cánh gà chiên vào khoảng 400 kcal, lượng protein chiếm khoảng 50%, còn lại 38% là chất béo. Do đó, có thể thấy rằng thực phẩm chiên rán chứa nhiều calo hơn.

Cánh gà rán
Cánh gà rán (Nguồn: Internet)
>>> Xem thêm:

Cá nóc ăn được không? Nguyên nhân, cách xử lý khi bị ngộ độc cá nóc
Hướng dẫn cách chưng yến đường phèn táo đỏ tốt cho sức khỏe
Cách luộc trứng lòng đào dễ dàng mà vẫn thơm ngon, béo ngậy

“Đau đầu” xử lý chất thải bệnh viện
100g gà rán bao nhiêu calo?
Dựa vào tổng lượng calo trên cho 1 miếng gà rán (khoảng 160gr) thì hoàn toàn có thể tính được lượng calo trong 100gr gà rán. Theo một nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một khẩu phần gà rán 100gr chứa trung bình khoảng 246 calo, hàm lượng protein là 30gr và hàm lượng chất béo là 12gr.

Ngoài ra, nó còn chứa 31,7 gr carbohydrate và các chất khác, khoảng 0,7 gr đường và 2,2 gr chất xơ. Gà rán còn chứa selen, vitamin B3 và vitamin B6, Những chất dinh dưỡng này chiếm 40% khẩu phần ăn hàng ngày, tuy nhiên trong gà rán thì những thành phần đó chiếm hàm lượng không lớn.

Hàm lượng chất béo trong gà rán
Hàm lượng chất béo trong gà rán (Nguồn: Internet)
1 miếng ức gà rán bao nhiêu calo?
Bộ phận chứa ít chất béo nhất của gà chính là ức gà. Phần thịt này không chứa chất béo và bổ sung thêm chất đạm giúp tăng độ dẻo dai (cơ bắp) cho cơ thể nên được nhiều người áp dụng để ăn kiêng, giảm cân. Vì vậy, trong 100gr ức gà chỉ có khoảng 164 kcal. Do đó, nếu bạn muốn thưởng thức món gà rán ít calo thì ức gà rán là lựa chọn tốt nhất. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp ức gà vào chế độ ăn uống của mình.

Ức gà rán
Ức gà rán (Nguồn: Internet)
Ăn gà rán có mập không?
Gà rán là món ăn rất ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều gà rán, bạn đang đưa vào cơ thể những chất béo có hại. Một số tác động của việc ăn gà rán như:

Tăng cholesterol
Gà rán là được chiên ở nhiệt độ cao trong chảo ngập dầu. Vì vậy, nếu bạn ăn quá nhiều gà rán, cơ thể sẽ tiếp tục ăn chất béo và tích tụ Cholesterol có hại trong máu. Theo thời gian, các mạch máu bị thu hẹp, dẫn đến các bệnh tim mạch cổ điển như xơ cứng động mạch và bệnh tim mạch vành.

8. Các dịch vụ khác của Circle Food

Circle Food tự hào là một trong những đơn vị nhận đặt tiệc Catering nhanh chóng, chất lượng hàng đầu trong thành phố Hà Nội.

cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu

cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu

cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu

cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu

cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu cách làm gà tẩm bột bằng nồi chiên không dầu

Bài viết này có ích với bạn không?

Nhấp cúp để đánh giá!

Trung bình đánh giá 5 / 5. Số lượng đánh giá 2

Chưa có đánh giá nào. Hãy là người đầu tiên!

As you found this post useful...

Theo dõi chúng tôi trên các mạng xã hội!

0/5 (0 Reviews)

Thông Tin Liên Hệ Tư Vấn:

    Circle Food

    • Văn phòng: 332 Nguyễn Khoái - Hai Bà Trưng - Hà Nội

    • Hotline: 0936.381.214

    • Website: circlefood.vn

    Gọi ngay
    icons8-exercise-96 chat-active-icon