Cách làm món nem Sài Gòn ngon giòn đón hè 2024

Nem Sài Gòn là món ăn truyền thống dịp Tết nguyên đán của người Nam Bộ. Dưới đây là cách làm món nem Sài Gòn mà Circle Food muốn gửi tới quý khách.

1. Nguyên liệu

• Thịt nạc vai xay: 200gr
• Cua bể: 100gr
• Trứng gà: 2 quả
• Bánh đa nem: 2 thiếp
• Miến dong: 100gr
• Dầu ăn: vừa đủ
• Giá đỗ, củ đậu (hoặc hành tây)
• Mộc nhĩ, nấm hương
• Nước mắm, muối, hạt tiêu, hành, tỏi khô, ớt tươi, đường, dấm, đu đủ, cà rốt, xà lách, rau thơm, mùi.

Xem thêm: Cách làm Salad rau hạt tổng hợp sốt chanh leo

2. Cách làm

• Các nguyên liệu sơ chế sạch. Thịt lợn băm nhỏ.
• Cua bể luộc chín gỡ lấy thịt (nếu là tôm bóc vỏ, bỏ đầu) băm nhỏ lẫn với thịt.
• Miến ngâm nước ấm, vớt ra cắt khúc ngắn 1 cm.
• Mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ. Giá đỗ cắt khúc, củ đậu thái hạt lựu.
• Đu đủ, cà rốt cắt tỉa thái mỏng bóp muối, rửa sạch để ráo nước, ngâm dấm, đường, tỏi, ớt làm dưa góp.
• Trộn đều thịt lợn, cua bể, miến, giá đỗ, củ đậu (hành tây), mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, trứng, hạt tiêu vừa ăn.
• Bánh đa nem cắt làm đôi. Hòa 1 bát nước gồm dấm, đường xoa mặt ngoài bánh đa nem, làm cho bánh đa mềm dễ cuốn, đồng thời tạo được màu vàng đẹp. Cho nhân vào giữa lá bánh, cuộn tròn lại.
• Đun sôi mỡ, thả nem vào chảo rán vàng, vớt ra để róc mỡ, bày vào đĩa ăn kèm với các loại rau thơm, xà lách và dưa góp.
• Nước chấm: Hòa nước sôi để nguội với nước mắm, dấm, đường, tỏi, ớt, có vị chua, cay, mặn ngọt cân đối.

Xem thêm: Bí kíp làm lẩu Thái hải sản chua cay

3. Thưởng thức:

• Cùng với thịt xiên nướng kiểu Nga, nem Sài Gòn cũng xuất hiện trong thực đơn finger food FF01 tại Circle Food. Với đội ngũ nấu cỗ chuyên nghiệp, chúng tôi sẽ mang tới dịch vụ tiệc finger food với món nem Sài Gòn đậm chất Nam Bộ cho các khách hàng.
• Bên cạnh đó, nếu khách hàng là người tu tâm thì Circle Food cũng có món nem Sài Gòn chay trong các bữa tiệc finger food món chay.
• Nếu khách hàng muốn tổ chức finger food Hà Nội thì có thể tìm tới Circle Food để nhận mức báo giá tiệc finger food tốt nhất thị trường.

Xem thêm: Bí kíp làm món thịt xiên nướng Shashlik kiểu Nga đúng vị

4. Cách chọn thịt băm ngon

Tuyệt đối không mua thịt xay sẵn vì rất dễ mua phải thịt băm làm từ thịt vụn, mỡ, thịt ế… thậm chí là phần thịt dính hạch bạch huyết.
Thịt xay sẵn ở siêu thị là thứ được nhiều chị em yêu thích vì rất tiện lợi, về nhà không phải mất công băm thớt hay dùng máy xay, lại còn có thể chế biến được rất nhiều món ngon như làm chả, đậu phụ nhồi thịt, rang mắm tép…

Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, nếu muốn ăn thịt băm thì tốt nhất nên chọn chọn thịt và xay trực tiếp. Tuyệt đối không mua thịt xay sẵn vì rất dễ mua phải thịt băm làm từ thịt vụn, mỡ, thịt ế.

Nhà nào hay ăn thịt xay nhất định phải biết điều này để tránh bệnh nguy hiểm – 1

Chưa kể đến vì lợi nhuận, nhiều thương lái dùng phần thịt cổ, xay lẫn với phần thịt khác để bán. Trong khi phần thịt cổ này thường chứa hạch bạch huyết, các hạch này vừa có mùi hôi khó chịu, vừa chứa mầm bệnh như vi khuẩn và virus, có thể trực tiếp truyền bệnh vào cơ thể và đặc biệt là rất khó tiêu diệt dù được nấu ở nhiệt độ cao.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Khoa Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), cổ lợn là một trong những bộ phận không nên ăn. Khi lợn bị giết, vùng cổ là nơi chọc tiết vì vậy có rất nhiều máu tích tụ lại ở vùng này. Ngoài ra, vùng cổ cũng là nơi mà lợn thường được tiêm thuốc.

Điều gì xảy ra khi bạn ăn phải thịt lợn bẩn?

– Thịt xay sẵn không sạch sẽ có thể gây nhiễm độc, rối loạn chức năng đường ruột không rõ nguyên nhân, vô sinh, dị tật thai nhi, ung thư…

– Ăn thịt nhiễm khuẩn thường xuyên dễ mắc các bệnh mãn tính, có thể do di chứng của ngộ độc cấp hoặc do hậu quả của nhiễm độc tiềm ẩn. Những bệnh này thường liên quan tới gan, hệ tiêu hóa.

– Gây ngộ độc bán cấp tính với biểu hiện rối loạn tiêu hóa, rối loạn thần kinh nhẹ.

3 dấu hiệu nhận biết thịt lợn “bẩn”, tuyệt đối không nên ăn

Thịt lợn có dấu hiệu này tốt nhất cần tránh xa. Ảnh minh họa

Thịt lợn có dấu hiệu này tốt nhất cần tránh xa. Ảnh minh họa

Miếng thịt không có dấu hiệu đàn hồi

Ngoài phần thịt chứa hạch bạch huyết là những cục màu trắng xám hoặc vàng nhạt, phân bố khắp cơ thể lợn, khi đi mua thịt lợn nên lấy tay ấn vào miếng thịt, nếu thấy các vân tay lõm xuống, khó phục hồi thì có nghĩa là thịt lợn đó không tươi, thịt lợn như vậy có thể chứa một lượng vi khuẩn nhất định.

Sờ vào miếng thịt thấy dính

Khi dùng tay sờ vào miếng thịt lợn, bạn cảm thấy nhờn nhưng không dính tay thì có thể tự tin mua. Bởi thịt lợn được để quá lâu sẽ bị biến chất và xuất hiện chất nhầy xung quanh miếng thịt. Điều đó cho thấy số lượng vi sinh vật sinh sôi trên thịt tương đối lớn, sau khi ăn có thể đe dọa đến đường tiêu hóa.

Thịt lợn có mùi hôi

Thịt lợn nếu có mùi tanh nồng, mùi ôi rõ rệt… thì tốt nhất không mua về ăn. Bởi mùi khó chịu cho thấy chúng đã bị biến chất, có thể thịt đã để lâu, gây hỏng, ăn không ngon thậm chí còn có thể gây ngộ độc.

Bí quyết để có thịt xay ngon

– Thịt xay nếu chỉ có thịt nạc đơn thuần hay tỉ lệ thịt nạc, thịt mỡ không phù hợp, món ăn sẽ không ngon. Bạn nên chọn tỉ lệ thịt nạc và thịt mỡ tiêu chuẩn là 8 : 2 hoặc 9 : 1. Thịt xay có chút mỡ sẽ giúp món ăn có độ béo nhẹ, thơm và hấp dẫn hơn.

– Khi chế biến thịt xay nên hạn chế nhào trộn thịt xay khi ướp, bởi nếu bạn nhào trộn quá nhiều lần, hương vị của thịt sẽ giảm sút khi chế biến. Khi cho gia vị vào thịt để trộn thịt, bạn nên trộn đều nhưng không nên trộn quá mức, quá lâu, sẽ làm thịt bị cứng và dai.

5. Nem Sài Gòn bao nhiêu calo?

Nem rán có bao nhiêu calo?
Theo như các chuyên gia, lượng calo của con người được tính dựa vào: chiều cao, cân nặng, độ tuổi, giới tính, sức khỏe,…Với nam giới, mỗi ngày lượng calo cần cung cấp là 2.500-2.700. Với nữ giới, lượng calo cung cấp thường ít hơn khoảng 2.000-2.200.

Nem rán
Nem rán chứa bao nhiêu calo
Trong nghiên cứu, trung bình 100g nem có chứa 137 calo. Nếu nem được rán lên thì lượng calo khoảng 150 calo trong 100g nem. Nếu như vậy một người bình thường nếu ăn 100g nem cung cấp chưa đến 10% calo cần thiết cho cơ thể.

Vậy với 1 chiếc nem rán có thể chứa bao nhiêu calo? Nhiều bạn có thể vẫn còn không biết 1 chiếc nem rán chỉ tương đương với 100g. Vậy nếu bạn ăn 1 chiếc nem rán bạn chỉ cung cấp cho cơ thể khoảng 150 calo. Con số này sẽ không quá cao đối với một người. Tuy nhiên, nếu bạn đang trong tình trạng ăn kiêng thì nên cân nhắc.

Ăn nem rán có gây béo phì không?
Đây là điều mà rất nhiều người thường thắc mắc. Chúng ta có thể làm 1 phép tính đơn giản để tìm lời giải cho câu hỏi này.

ăn nem rán có gây béo phì không

Bạn là một người bình thường, không thường xuyên vận động, nhu cầu năng lượng mỗi ngày của bạn sẽ tương đương với 3 bữa ăn giàu chất dinh dưỡng. Nếu bạn là nữ thì bạn cần nạp khoảng 2.000 calo trong 1 ngày. Vậy 1 bữa ăn bạn cần 667 calo.

Bạn ăn nem rán thay cho 1 bữa ăn. Để ăn no thì bạn cần 15 cái nem rán tương đương 720 calo trong 1 bữa ăn.

Với 2 kết quả trên, bạn có thể thấy được rằng: ăn nem rán sẽ cung cấp nhiều calo hơn so với bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Đặc biệt, với những người đang giảm cân, ăn càng nhiều nem rán thì lượng mỡ thừa càng nhiều. Với hàm lượng năng lượng cao, cơ thể của bạn sẽ không thể hấp thu mà chuyển hóa thành mỡ thừa, điều này khiến bạn ngày càng tăng cân.

>>> Xem thêm: Bà bầu có nên ăn nem rán? Ăn như thế nào là hợp lý

Mẹo ăn nem rán không gây béo phì
Với một món ăn ngon như vậy nếu không thể ăn thì quá uổng phí. Tất nhiên, để có một vóc dáng đẹp thì cũng rất quan trọng. Sự mâu thuẫn này khiến nhiều người cảm thấy vô cùng khó chịu. Với mẹo ăn nem rán không gây béo phì sau đây, bạn có thể vừa ăn ngon vừa giữ dáng.

Mẹo ăn nem rán không gây béo phì
Bạn nên ăn nem rán đúng phương pháp
Nem rán có thể không gây béo ngay sau khi ăn nhưng nếu ăn lâu dài thì có thể khiến bạn tăng cân. Nếu bạn muốn ăn nem rán thì:

Tránh ăn quá nhiều: bạn không nên ăn quá nhiều nem rán cùng 1 lúc hoặc ăn liên tục trong thời gian quá dài vì sẽ làm tăng lượng năng lượng trong cơ thể, đặc biệt những người ít vận động sẽ càng dễ tích tụ mỡ thừa do năng lượng dư thừa. Tốt nhất bạn nên ăn 3 lần/tuần nếu bạn rất muốn ăn món ăn ngon này.

Cung cấp nhiều rau xanh với chất xơ: bạn có thể ăn nem rán cùng với rau xanh, các loại rau quả khác để tăng cường vitamin và khoáng chất. Các chất này có thể giúp bạn loại bỏ chất béo, những thành phần có hại cho cơ thể ra ngoài một cách nhanh chóng. Ngoài ra, nếu ăn với rau, quả, bạn có thể tránh tình trạng cơ thể bị nóng vì nem rán là món ăn chiên dầu.

Tăng cường tập thể dục: những người ít vận động nếu không tăng cường tập thể dục thì năng lượng sẽ quá dư thừa khiến bạn tăng cân. Những người thường xuyên vận động có thể tiêu hao năng lượng dư thừa, giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, nếu bạn không vận động đúng và đều độ sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bạn nên cho thời gian biểu rõ ràng cho mỗi ngày khi rèn luyện cơ thể.
Với các phương pháp trên đây, bạn có thể ăn nem rán mà không lo béo. Tuy nhiên, bạn nên ăn vừa phải, kết hợp với các rau quả để giảm chất béo. Ngoài ra, bạn cũng nên tập thể dục để cơ thể khỏe mạnh và có một vóc dáng đẹp.

Với thành phần và cách chế biến như trên, liệu nem rán có gây béo không? Trước hết chúng ta cùng tìm hiểu nem rán bao nhiêu calo. Theo bảng tính calo các loại thực phẩm của Viện dinh dưỡng Việt Nam, trung bình cứ 100g nem sẽ chứa 137 calo. Tuy nhiên, khi rán lên, lượng calo này sẽ tăng lên đáng kể, khoảng 150 calo/100g.

Do đó, nếu bạn ăn quá nhiều nem rán cùng một lúc hoặc ăn nhiều lần trong một tuần thì rất dễ tăng cân nhanh chóng. Bởi lúc này lượng calo cần thiết bạn nên ăn mỗi ngày đã vượt quá mức tiêu chuẩn. Tốt nhất bạn chỉ nên ăn ít hơn 3 bữa nem rán/tuần, ăn kèm với rau củ quả, đồng thời thay đổi thực đơn linh hoạt để tránh gây tăng cân nhé!

Đối với những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng, giảm cân thì lượng ăn nem rán cần được giảm xuống ít hơn. Bên cạnh đó, để cân nặng không thay đổi quá nhiều thì thời điểm ăn cũng rất quan trọng. Bạn lưu ý không nên ăn nem rán vào ban đêm vì đây là với món ăn chiên dầu mỡ như nem rán, rất có thể dẫn đến tình trạng dư thừa năng lượng, gây béo phì.

6. Các dịch vụ khác của Circle Food

• Đặt tiệc teabreak
• Bánh teabreak
• Đặt tiệc finger food
• Fruit box
• Teabreak box
• Đặt tiệc buffet tại nhà
• Giỏ trái cây hoa quả
• Giỏ quà Tết
• Nấu cỗ tại nhà

Vậy là quý khách đã nắm được cách làm món nem Sài Gòn thơm ngon rồi. Để được tư vấn thêm vui lòng inbox fanpage Circle Food.

Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn

Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn

Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn

Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn

Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn

Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn

Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn Cách làm món nem Sài Gòn