Cách làm nộm ngó sen tai heo đơn giản ngon tuyệt 2024

Bạn nào là fan của món gỏi thì chắc chắn không thể bỏ qua cách làm nộm ngó sen tai heo trong bài viết dưới đây. Circle Food đảm bảo, món gỏi thơm ngon này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức đó.

1. Tác dụng thần kì của ngó sen với sức khỏe và làm đẹp

• Ngó sen là phần cọng màu trắng, non nhất và nằm sát gốc cây sen. Ngó sen có vị giòn. Mọi người thường dùng ngó sen làm món ăn trong bữa ăn như ăn sống, làm nộm hay nấu chín. Ngoài vị ngon, giòn giòn và mát lạnh, trong ngó sen còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp của chúng ta.
• Ngó sen vị ngọt, ấm, do đó công dụng của ngó sen giúp hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc, lọc máu, hệ tiêu hóa. Nếu chúng ta sử dụng ngó sen thường xuyên sẽ giúp tránh các bệnh về tiêu hóa, bổ sung máu cho cơ thể.
• Ngó sen hỗ trợ bổ máu, ổn định tim mạch
• Trong ngó sen chứa rất nhiều Kali, đồng và vi chất như sắt. Những chất trên hỗ trợ tạo tế bào hồng cầu giúp cơ thể tránh được tình trạng thiếu máu. Đặc biệt ở phụ nữ sau sinh, người sau phẫu thuật mất nhiều máu thường được bác sĩ khuyến khích sử dụng thêm ngó sen để hỗ trợ tái tạo máu.
• Kali trong ngó sen giúp giãn mạch, giúp máu lưu thông tốt hơn, giảm áp lực dòng chảy lên mạch máu, hỗ trợ hệ thống tim mạch vận hành tốt nhất, đặc biệt là ở người già, người có tiền sử bệnh tim, huyết áp.
• Ngoài ra, tác dụng của ngó sen phải kể đến trong việc cầm máu, ví dụ như xuất huyết dạ dày, thực quản.
• Ngó sen hỗ trợ thanh lọc cơ thể, làm đẹp da
• Trong ngó sen chứa nhiều vitamin C và khoáng chất. Những chất này hỗ trợ tái tạo tế bào, sử dụng ngó sen thường xuyên sẽ giúp da căng, mượt, hồng hào.
• Tác dụng của tanin, vitamin K trong ngó sen còn giúp thanh lọc cơ thể, thải độc gan. Giúp cải thiện, hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về gan.
• Hỗ trợ giảm stress
• Ngó sen chứa hàm lượng vitamin B rất cao. Việc bổ sung them vitamin B giúp an thần, tránh tình trạng cáu gắt, khó chịu, tạo cảm giác thoải mái, lạc quan và yêu đời, qua đó giúp bạn sẽ tránh được tình trạng mất ngủ lâu. Vì vậy, ngó sen rất được cân nhắc đối với những người hay bị stress.
• Hỗ trợ giảm cân
• Chất xơ và vi chất trong ngó sen giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tuy nhiên vẫn làm cho cơ thể cảm thấy no lâu hơn, làm giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Hỗ trợ các bệnh về tiêu hóa
• Hai chất polysaccharide và mucoprotein trong ngó sen rất tốt cho cơ thể. Khi ăn ngó sen hai chất này sẽ cùng niêm mạc dạ dày bảo vệ bạn khỏi những tác nhân gây bệnh, tránh các bệnh như viêm dạ dày, táo bón,… Ngoài ra, các chất dinh dưỡng và polysaccharide giúp cơ thể tăng khả năng miễn dịch, hỗ trợ ngăn ngừa việc hình thành cholesterol trong máu.
• Hỗ trợ chữa một số bệnh về hô hấp
• Trong điều trị đông y, một số bệnh như ho, hen suyễn, khó thở,… thường sử dụng ngó sen làm trà để uống. Hương thơm từ trà sẽ giúp hệ thống hô hấp hoạt động trơn tru và tốt hơn.

2. Nguyên liệu làm nộm ngó sen tai heo

• 400gr tai heo
• 300gr ngó sen
• 100gr cà rốt
• 100gr dưa leo
• 50gr rau răm
• 10gr đậu phộng rang
• Bánh phồng tôm chiên
• Hành tím
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Hành phi
• 20gr sả
• 1 quả chanh
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tương ớt.

Xem thêm cách làm súp gà ngô nấm

3. Sơ chế nguyên liệu làm nộm ngó sen tai heo

3.1 Sơ chế tai heo

• Tai heo sau khi mua về bạn dùng dao cắt bỏ phần lỗ bên trong rồi rửa và cạo sạch từng ngóc ngách. Để tai heo được giòn và hết sạch mùi hôi, bạn nên sử dụng hỗn hợp muối giấm để chà kỹ toàn bộ phần trong và ngoài tai heo. Khi tai heo đã sạch hoàn toàn, bạn đem đi luộc trong khoảng 15 – 20 phút với một nhúm muối nhỏ.
• Tai heo chín, bạn vớt ra ngâm ngay vào thau nước lạnh. Thao tác này sẽ giúp tai chóng nguội và giữ được màu trắng sáng ngon mắt, vị giòn hơn. Cuối cùng, bạn thái tai heo thành sợi dài, mỏng vừa ăn rồi để sang một bên.

3.2 Sơ chế rau củ cách trộn gỏi ngó sen tai lợn

• Với ngó sen, bạn cắt bỏ phần hư rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm. Bạn nên chẻ dọc ngó làm đôi để chúng dễ dàng ngấm gia vị khi trộn gỏi. Để ngó sen giữ được độ giòn và màu trắng đẹp mắt, bạn thêm nước cốt chanh và muối thau nước. Ngâm ngó sen trong 10 – 15 phút, bạn vớt ngó sen ra rồi đem rửa lại với nước sạch. Cuối cùng, bạn dùng tay bóp cho ngó sen ra hết nước rồi để ráo.
• Bạn tiếp tục thái dưa leo (dưa chuột), cà rốt thành từng sợi nhỏ dài 5cm, dày 0.5 – 1cm, hành tây thái mỏng vừa ăn. Đối với cà rốt và dưa chuột, bạn trộn đều với muối, đường, giấm, sau đó, để nghỉ trong khoảng 5 – 10 phút. Với hành tây, bạn ngâm trong nước đá hoặc nước chanh muối để giảm độ hăng. Ớt, tỏi bóc sạch vỏ, bỏ cuống rồi rửa, băm nhuyễn.

Xem thêm cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu

3.3 Pha nước trộn gỏi

• Nước mắm trộn gỏi là một trong những yếu tố quyết định độ hấp dẫn, hương vị của món ăn. Bạn có thể pha nước sốt theo tỉ lệ 2:2:2:2, gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường. Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn cho tỏi, ớt băm vào chén rồi khuấy đều thấy nổi lên trên bề mặt tức là tỷ lệ nước trộn gỏi hoàn hảo.

3.4 Cách trộn nộm ngó sen tai heo

3.5 Làm nước sốt

4. Thành phẩm nộm ngó sen tai heo

• Bạn trình bày gỏi ngó sen tai heo cùng đậu phộng, hành phi, rau răm và các loại rau thơm trang trí. Thành phẩm gỏi có vị chua cay hấp dẫn của nước sốt, vị giòn ngọt của ngó sen, rau củ cùng chút béo ngậy, dai sần sật của tai heo.
• Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức cùng phồng tôm hoặc bánh tráng giòn. Tai heo trộn ngó sen chua ngọt chắc chắn là “mồi nhậu” tuyệt hảo cho gia đình trong những bữa tối quây quần bên nhau.
• Món gỏi tai heo ngó sen với cà rốt, dưa leo và tai heo thì giòn giòn, sựt sựt nghe rất vui tai. Ngó sen thơm ngon đặc trưng hòa trong nước xốt đậm vị nên cực kỳ hấp dẫn. Ta cảm nhận được vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt rất là kích thích, ăn một miếng là muốn ăn mãi thôi. Vào những ngày oi bức mà có món gỏi này thì tuyệt vời ông mặt trời luôn đó.
• Chỉ cần một ít thời gian và một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một dĩa gỏi tai heo ngó sen thơm ngon và chất lượng rồi. Món ăn này sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời đánh thức mọi giác quan. Nhanh nhanh lưu lại công thức và trổ tài ngay nhé!

5. Lưu ý Các cách khử mùi hôi của tai heo

• Cách đơn giản nhất chính là ngâm tai heo vào nước vo gạo. Chỉ cần ngâm tai heo trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo nhẹ lớp da. Tiếp đến, chà chanh lên tai heo rồi lại dùng dao cạo lần nữa, chắc chắn mùi hôi sẽ không còn nữa.
• Một số người cũng dùng cách rửa sạch tai heo bằng nước, sau đó sát với muối, rồi ngâm với hỗn hợp giấm, chanh, rượu trắng trong 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi luộc. Vớt ra, rửa lại nước lạnh rồi lại cho vào nồi luộc lần nữa.
• Bạn cũng có thể sử dụng baking soda cho thực phẩm, chỉ cần thoa baking soda lên tai heo trong khoảng 10 phút, dùng dao cạo sạch, rửa lại bằng nước, chắc chắn không còn mùi hôi khó chịu giúp bạn có được món nộm tai heo ngó sen thơm ngon.
• Dùng phèn chua
  Ngâm cục phèn chua vào trong nước, sau đó thả nguyên lỗ tai heo vào, ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi dùng dao làm sạch. Cuối cùng ngâm lỗ tai heo vào chậu nước có pha muối loãng, cạo lại một lần nữa rồi rửa lại bằng nước lạnh. Lỗ tai heo của bạn cũng sẽ sạch, trắng.
  Hướng dẫn mẹo luộc tai heo ngon và trắng
  Để luộc tai heo ngon và trắng bạn có thể áp dụng 2 cách dưới đây:
  Cách 1: Thông thường, khi luộc tai heo ở nhà rất hay bị thâm xỉn, màu không được đẹp mắt. Nhưng bây giờ, chỉ cần sau khi làm sạch tai heo thì bạn ngâm ngay nó vào nước lạnh chắc chắn nó sẽ có màu trắng như ý muốn.
  Để tai heo giòn, ngon và dễ cắt cũng không khó. Sau khi luộc tai heo, bạn vớt ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Khi cắt nhớ dùng dao thật sắc thì các miếng tai sẽ mỏng và giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.
  Cách 2: Dùng dao cạo sạch lỗ tai heo, chà rửa với nước cốt chanh cho trắng và thơm. Xả sạch với nước lọc, để ráo nước. Pha nồi nước lạnh với chút giấm, thả tai vào luộc chín, vớt ra tô. Phèn chua nướng phồng (nhằm giảm chất độc nếu có), hòa tan với 1 lít nước ấm, để nguội, cho tai heo vào ngâm khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo, lúc này tai heo sẽ rất trắng và giòn.

6. Các dịch vụ khác của Circle Food

• Với kinh nghiệm hơn 5 năm hoạt động trong lĩnh vực tiệc catering, Circle Food chuyên cung cấp
• Đặt tiệc teabreak trọn gói
• Bánh teabreak
• Đặt tiệc finger food
• Fruit box
• Teabreak box
• Đặt tiệc buffet tại nhà
• Giỏ trái cây hoa quả
• Giỏ quà Tết
• Nấu cỗ tại nhà

Vậy là quý khách đã nắm được cách làm nộm ngó sen tai heo rồi. Để đặt mua vui lòng inbox fanapge Circle Food.

nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo  nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo  nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo  nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo  nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo  nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo  nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo nộm ngó sen tai heo