Cupcake Oreo là một trong những loại bánh ngọt được giới trẻ đặc biệt yêu thích trong những năm gần đây. Sự kết hợp giữa cốt bánh mềm mịn và vị giòn tan của bánh Oreo đã mang đến hương vị mới lạ, vừa quen thuộc vừa hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản để trổ tài trong buổi tiệc trà, Finger Food hay buffet, hãy cùng Circle Food khám phá ngay cách làm cupcake Oreo ngay sau đây!
Nguyên liệu chính làm bánh Cupcake Oreo
Nguyên liệu
- Bột mì: 100g
- Bột cacao: 20g
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Đường: 70g
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: 40ml
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Bánh Oreo: 6-8 chiếc
Dụng cụ
- Bát trộn: Dùng để trộn riêng phần bột khô và phần hỗn hợp ướt trước khi hòa chung. Bát to sẽ giúp dễ thao tác, tránh bột và vụn Oreo văng ra ngoài.
- Phới lồng hoặc máy đánh trứng: Giúp đánh bông trứng, bơ và đường, là bước quan trọng để bánh xốp mềm và không bị đặc. Khuôn cupcake, giấy lót
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Nếu không có lò nướng, nồi chiên không dầu vẫn đảm bảo bánh chín thơm, chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp.
- Muỗng, cân điện tử: Nên dùng cân điện tử chuyên dụng chia nhỏ đến 1g và bộ muỗng đong tiêu chuẩn để tiện định lượng.
Cách làm Cupcake Oreo thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột
- Bước đầu tiên để làm bánh cupcake, bạn cho 100g bột mì, 1 thìa cà phê bột nở và 70g đường đã chuẩn bị trước đó vào 1 tô lớn. Sau đó, bạn dùng phới lồng trộn đều sao cho các nguyên liệu khô hòa quyện vào nhau thật đều và hỗn hợp bột trở nên mịn hoàn toàn.
- Ở một tô khác, bạn đập 2 quả trứng gà, thêm 40ml dầu ăn và 100ml sữa tươi không đường vào. Sau đó, bạn tiếp tục dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp lỏng mịn mà không còn lợn cợn trứng.
- Sau khi hoàn thành trộn đều 2 hỗn hợp bột, bạn chia hỗn hợp ướt thành 2 đến 3 phần, rồi từ từ đổ vào tô bột khô. Bạn nên vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều (có thể dùng phới dẹt để “fold” từ dưới lên). Lưu ý nhỏ đó là không khuấy quá mạnh để tránh bột bị chai khiến bánh cupcake không chín đều mà chỉ cần hỗn hợp sánh mịn và không còn vón cục là đạt.
Bước 2: Cho Oreo vào bột
- Từ 6-8 chiếc Oreo đã chuẩn bị từ trước, bạn dùng dĩa hoặc dao nhẹ nhàng tách bỏ phần kem trắng ở giữa và giữ lại phần bánh cookie để sử dụng.
- Bước tiếp theo, bạn cho phần bánh vào túi zip, dùng chày hoặc cán gỗ lăn mạnh để bánh vỡ vụn nhỏ. Bạn cũng có thể cho toàn bộ phần bánh vào máy xay cầm tay để xay bánh cho tiết kiệm thời gian. Bánh cupcake hoàn toàn không cần thiết phải nghiền bánh quá mịn, chỉ cần vụn vừa để khi ăn vẫn cảm nhận được miếng giòn xen kẽ trong bánh.
- Để hoàn thành hỗn hợp bột bánh cupcake, bạn cho phần Oreo đã nghiền vào hỗn hợp bột, dùng spatula trộn nhẹ tay theo động tác đảo từ dưới lên sao cho thật đều.
Bước 3: Đổ bột vào khuôn
- Đến bước đổ bột vào khuôn, bạn chuẩn bị khay nướng cupcake chuyên dụng có sẵn khuôn, rồi đặt giấy nến để lót vào từng hốc khuôn (giúp bánh dễ lấy ra và có hình dáng đẹp).
- Dùng muôi lớn múc bột đổ khoảng 2/3 chiều cao khuôn cho vào từng cup. Khi đó, bánh được nướng sẽ nở phồng tròn miệng mà không bị trào ra ngoài.
- Nếu muốn tạo điểm nhấn thú vị, bạn có thể đặt thêm một chiếc Oreo nguyên ở đáy cup trước khi đổ bột.
Bước 4: Nướng cupcake
- Trước tiên, làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút trước khi nướng để nhiệt tỏa đều. Sau đó, bạn cho khay bánh vào rãnh giữa lò và nướng trong 20-25 phút.
- Sau khoảng 20 phút, bạn mở lò và cắm một que tăm vào giữa bánh. Nếu rút ra khô, không dính bột ướt thì bánh đã chín. Còn nếu tăm còn ướt, bạn nướng bánh thêm 3-5 phút rồi kiểm tra lại.
- Nếu dùng nồi chiên không dầu: bạn cần làm nóng nồi chiên trước ở 160°C, rồi mới đặt từng khuôn cupcake vào và nướng trong khoảng 18-20 phút.
Bước 5: Trang trí và hoàn thiện
- Sau khi bánh đã chín hoàn toàn, bạn lấy khay ra khỏi lò, chuyển bánh ra ngoài ở nhiệt độ phòng để thoáng khí, tránh bị hấp hơi làm ẩm đáy bánh. Lưu ý, bánh cần được để nguội hoàn toàn mới được trang trí để tránh làm chảy kem.
- Để trang trí cho bánh thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, bạn rắc vụn Oreo nghiền hoặc đặt nửa chiếc Oreo lên trên. Bánh thành phẩm có mùi cacao thơm ngọt, xen kẽ vụn Oreo giòn tan đảm bảo ai cũng thích.
Lưu ý khi làm bánh Cupcake Oreo tại nhà
Khi làm cupcake Oreo tại nhà, nhiều người thường gặp một số vấn đề như bánh nướng không nở, bị khô hoặc phần Oreo bị lợn cợn trong cốt bánh. Những lỗi nhỏ này có thể ảnh hưởng đến hương vị và hình thức của bánh, nhưng hoàn toàn có thể khắc phục nếu bạn để ý ngay từ khâu chuẩn bị và thao tác. Dưới đây là một vài lỗi thường gặp và cách xử lý:
- Bánh không nở hoặc nở không đều: Nguyên nhân thường do lò chưa đủ nóng hoặc bột trộn quá lâu làm mất độ bông. Cách khắc phục là bạn hãy làm nóng lò trước 10 phút và trộn bột đều tay cho đến khi hỗn hợp bánh hoà quyện, tránh bị trộn quá lâu dẫn đến việc hỗn hợp tách lớp.
- Bánh bị khô: Có thể do bánh đã được nướng quá lâu hoặc nướng ở nhiệt độ quá cao. Bạn hãy điều chỉnh nhiệt độ giảm còn 170 đến 175°C và canh thời gian nướng từ 18 đến 20 phút. Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn nên giảm 5°C so với công thức để tránh khô bánh.
- Oreo bị lợn cợn trong cốt bánh: Lỗi này có thể là do bánh chưa được nghiền đủ mịn. Bạn nên nghiền Oreo thật nhuyễn, hoặc bạn có thể xay bằng máy sinh tố trong khoảng 20 đến 30 giây thay vì chỉ đập vụn.
- Giấy lót cupcake bị rách hoặc dính bánh: Loại giấy lót kém chất lượng có thể dễ dàng bị làm rách. Thay vào đó, bạn hãy sử dụng giấy cupcake chịu nhiệt tốt, hoặc đặt thêm khay kim loại định hình khi nướng.
Câu hỏi thường gặp
Làm bánh cupcake Oreo có cần máy đánh trứng không?
Không bắt buộc. Bạn vẫn có thể trộn bằng phới lồng hoặc spatula miễn sao hỗn hợp thật mịn và không còn kem lợn cợn. Tuy vậy, dùng máy sẽ giúp bơ và đường bông nhanh hơn, nhờ đó mà bánh cupcake cũng nở tốt và mềm xốp hơn.
Dùng nồi chiên không dầu làm cupcake Oreo được không?
Có, bạn hoàn toàn có thể nướng cupcake Oreo bằng nồi chiên không dầu! Bạn chỉ cần làm nóng nồi trước vài phút để nhiệt ổn định rồi nướng bánh ở nhiệt độ 160 đến 165°C trong vòng 15 đến 18 phút để tránh cháy mặt. Một mẹo nhỏ là bạn nên đặt khuôn giấy vào khuôn kim loại, giúp bánh đứng form đẹp hơn rất nhiều.
Bánh cupcake Oreo để được mấy ngày?
Bánh cupcake Oreo giữ được độ ngon trong 2 đến 3 ngày ở ngăn mát nếu được đựng trong hộp kín. Riêng bánh có topping như kem tươi hoặc cream cheese thì Circle Food khuyên bạn nên thưởng thức trong 2 ngày đầu để đảm bảo độ ngon và an toàn, tránh dùng phải kem chua và mốc.
Có thể làm cupcake Oreo không cần lò nướng không?
Có, bạn có thể áp dụng công thức cupcake Oreo lạnh (giống mousse hoặc cheesecake) để làm mà không cần nướng. Với cách này, bánh không cần nướng mà chỉ cần ủ lạnh khoảng trong 3 đến 4 giờ cho đến khi bánh đông lại, rất phù hợp khi bạn không có lò nướng.
Bánh cupcake Oreo bao nhiêu calo?
Một chiếc cupcake Oreo cỡ vừa có khoảng 200-250 calo. Nếu có thêm kem trang trí, lượng calo có thể tăng lên khoảng 280-320 kcal tùy mức đường và bơ trong công thức.
Cupcake Oreo nướng bao lâu thì chín?
Bánh thường chín sau 18-20 phút ở nhiệt độ nướng 170-175°C. Nếu bạn dùng nồi chiên không dầu để nướng bánh, bạn nên nướng trong vòng 15-18 phút ở nhiệt độ 160-165°C. Để đảm bảo bánh chín đúng độ mong muốn, bạn có thể dùng que tăm nhỏ cắm vào bánh, kiểm tra lúc rút tăm ra khô ráo tức là bánh đã sẵn sàng được thưởng thức!
Với công thức đơn giản cùng những lưu ý và mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc cupcake Oreo mềm xốp, béo ngậy và đẹp mắt ngay tại nhà. Đây không chỉ là món bánh ngọt để thưởng thức hằng ngày mà còn rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè, người thân trong các buổi tiệc nhỏ. Đừng quên theo dõi chuyên mục Kinh nghiệm tổ chức tiệc để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác như cheesecake, mousse, cupcake sáng tạo và các món tráng miệng hot trend.