Bánh Cupcake Chocolate trở thành món tráng miệng được yêu thích tại các bữa tiệc sinh nhật hay những buổi họp mặt gia đình. Với hương vị chocolate đậm đà kết hợp kết cấu mềm xốp tan trong miệng, món bánh này không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn chinh phục vị giác của mọi lứa tuổi. Cùng khám phá ngay “Cách làm bánh Cupcake Chocolate đơn giản tại nhà, mềm xốp thơm ngon” để thưởng thức cùng gia đình nhỏ.
Nguyên liệu chính làm bánh Cupcake Chocolate
Nguyên liệu
1 – Hỗn hợp bột khô:
- Bột mì đa dụng: 120g
- Đường: 150g
- Baking soda: ½ thìa cà phê
- Xíu muối
2 – Hỗn hợp ướt:
- Bơ nhạt: 120g
- Thanh sô cô la đen: 60g
- Bột cacao: 30g
- Sữa: 150ml
- Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật: 60ml
- Trứng gà: 2 quả
- Giấm trắng: ½ thìa cà phê
3 – Cho phần trang trí:
- Bơ nhạt: 120g
- Đường bột: 120g
- Sữa: 50ml
- Bột cacao: 30g
- Rắc và các đồ trang trí khác, nếu muốn
Dụng cụ
- Lò nướng
- Khuôn cupcake 12 lỗ
- Giấy cup lót khuôn
- Bộ tô trộn bột
- Rây bột mịn
- Máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng cầm tay
- Muôi/thìa gỗ
- Túi bắt kem + đầu bắt hoa (trang trí)
Cách làm bánh Cupcake Chocolate đơn giản tại nhà
Bước 1: Làm hỗn hợp bột
- Chuẩn bị hai tô lớn: một cho nguyên liệu khô, một cho nguyên liệu ướt.
- Cho bơ và socola đen vào bát chịu nhiệt, quay trong lò vi sóng 45 giây, khuấy đều rồi quay thêm 30 giây nữa.
- Trộn đến khi socola tan chảy hoàn toàn và mịn mượt (nếu chưa tan hết, quay thêm 20 giây).
- Thêm bột ca cao vào hỗn hợp socola, khuấy đều để hòa quyện.
Bước 2: Trộn nguyên liệu khô và ướt
- Ở tô bột khô, rây bột mì, bột nở, đường và một nhúm muối cho thật mịn, giúp bánh xốp hơn.
- Trong tô hỗn hợp sô-cô-la, cho lần lượt sữa, dầu ăn, trứng, vani và giấm, đánh đều đến khi mịn.
- Đổ từ từ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi bột hòa quyện và không còn vón cục.
Bước 3: Làm nóng lò và đổ khuôn
- Làm nóng lò nướng ở 180°C (hoặc 160°C nếu dùng lò đối lưu).
- Đặt giá nướng ở vị trí giữa lò để bánh chín đều.
- Chuẩn bị 12 khuôn cupcake, lót giấy nến hoặc giấy cupcake sẵn.
- Dùng muỗng múc kem chia bột vào từng khuôn, đổ khoảng 3/4 khuôn để khi nướng bánh nở vừa đẹp.
Bước 4: Nướng cupcake
- Nướng trong 18-20 phút, hoặc đến khi que xiên cắm vào giữa bánh rút ra sạch.
- Lấy bánh ra khỏi lò và chuyển ngay lên giá làm mát, giúp bánh không bị hấp hơi và giữ được độ xốp.
Bước 5: Trang trí và hoàn thiện
1 – Cách làm kem socola fudge nhanh chóng:
- Đun chảy bơ, sau đó cho bột ca cao vào khuấy đến khi mịn.
- Thêm đường bột và sữa, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và dễ phết.
- Nếu thấy đặc, có thể cho thêm chút sữa để điều chỉnh độ mềm – hỗn hợp đạt chuẩn khi có độ sánh như bơ đậu phộng.
2 – Trang trí và hoàn thiện
- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, phết kem phủ socola fudge hoặc kem bơ socola lên mặt bánh.
- Rắc thêm hạt trang trí, socola chip hoặc vụn hạnh nhân tùy sở thích để tăng phần hấp dẫn.
5 Mẹo hay cho công thức làm bánh Cupcake Chocolate hoàn hảo
Để có những chiếc Cupcake Chocolate mềm xốp, thơm ngon như ngoài tiệm, bạn hãy tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây:
- Sử dụng nguyên liệu ở nhiệt độ phòng: Trứng, sữa tươi nên để ngoài 30 phút trước khi làm bánh để bột trộn đều và mịn hơn.
- Không trộn bột quá lâu: Chỉ trộn vừa đủ cho đến khi hết vón cục, trộn quá sẽ làm bánh bị dai.
- Kiểm tra nhiệt độ lò chính xác: Nên dùng nhiệt kế lò để đảm bảo nhiệt độ ổn định, tránh bánh bị khô hoặc chưa chín.
- Không mở lò quá sớm: Chỉ mở lò sau 15 phút nướng để kiểm tra, mở sớm sẽ làm bánh xẹp.
- Chọn bột cacao chất lượng tốt: Bột cacao nguyên chất sẽ cho màu sắc đẹp và hương vị đậm đà hơn.
Câu hỏi thường gặp
Làm bánh Cupcake Chocolate có cần máy đánh trứng không?
Không nhất thiết phải có máy đánh trứng để làm bánh Cupcake Chocolate, bạn có thể sử dụng phới lồng hoặc phới dẹt để đánh các nguyên liệu, nhưng máy đánh trứng sẽ giúp hỗn hợp bông mịn và đều hơn, đảm bảo thành phẩm tốt nhất. Có nhiều công thức cupcake chocolate đơn giản không cần máy đánh trứng.
Làm Cupcake Chocolate đơn giản mất bao lâu?
Tổng thời gian làm bánh Cupcake Chocolate khoảng 30-40 phút, bao gồm: 10-15 phút chuẩn bị và trộn nguyên liệu, 15-20 phút nướng, và 5-10 phút trang trí.
Bánh Cupcake Chocolate để được mấy ngày?
Bánh cupcake chocolate có thể để được khoảng 3-4 ngày nếu được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng mát mẻ, hoặc lên đến 3 tháng nếu được đông lạnh trong ngăn đá. Để bánh giữ được độ tươi ngon, nên bọc kín bánh trước khi cho vào hộp hoặc cất tủ lạnh.
Trẻ em có làm cupcake chocolate được không?
Có, trẻ em hoàn toàn có thể làm bánh cupcake socola, đặc biệt là với các công thức đơn giản và dưới sự giám sát của người lớn, giúp các em học hỏi kỹ năng làm bánh và có thành quả thưởng thức. Quan trọng là lựa chọn công thức phù hợp với lứa tuổi và sự an toàn khi sử dụng các dụng cụ bếp, đồng thời kiểm soát lượng đường và sô cô la để đảm bảo sức khỏe cho trẻ.
Bánh cupcake chocolate bao nhiêu calo?
Lượng calo trong bánh cupcake sô cô la dao động tùy thuộc vào kích thước và thành phần, nhưng thường nằm trong khoảng 200 đến 400 calo mỗi chiếc, với một chiếc phủ kem socola có thể chứa khoảng 360 calo. Tuy nhiên, cũng có loại bánh cupcake socola nhỏ hơn chỉ khoảng 162 calo/35g.
Với công thức làm bánh Cupcake Chocolate đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh mềm xốp, thơm ngon ngay tại nhà. Nếu bạn đang lên kế hoạch tổ chức tiệc và cần thêm nhiều ý tưởng hấp dẫn, hãy ghé thăm chuyên mục Kinh nghiệm tổ chức tiệc của Circle Food để khám phá thêm những bí quyết và gợi ý thú vị nhé!