Menu tiệc tất niên là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của buổi tiệc cuối năm. Một thực đơn hợp lý cần đảm bảo sự cân bằng giữa khai vị – món chính – món nóng – tráng miệng và đồ uống, đồng thời phù hợp với số lượng khách mời, ngân sách và hình thức tổ chức (buffet, set menu hay tiệc tại văn phòng). Việc lựa chọn đúng cấu trúc menu không chỉ giúp bữa tiệc tròn vị mà còn tạo ấn tượng chuyên nghiệp, gắn kết tập thể trong dịp tổng kết năm.
| Nhóm | Tên món |
|---|---|
| Súp & đồ nguội | Súp gà xé ngô non |
| Súp & đồ nguội | Bánh mì bơ pate |
| Súp & đồ nguội | Cháo trắng với trứng muối, ruốc thịt, cà |
| Món chính | Gà nướng mật ong |
| Món chính | Phi lê cá chiên tiêu muối/hấp xì dầu |
| Món chính | Bò hầm rượu vang đỏ khoai tây cà rốt |
| Món chính | Đậu Nhật sốt Tứ Xuyên |
| Món chính | Cơm chiên rau củ quả |
| Món chính | Khoai môn lệ phố |
| Món chính | Mì xào thập cẩm rau củ |
| Món chính | Cơm trắng cá kho |
| Món chính | Canh thịt chua |
| Salad | Salad rau Đà Lạt tổng hợp |
| Salad | Rau củ luộc chấm kho quẹt |
| Tráng miệng | Bánh gato mix vị |
| Tráng miệng | Hoa quả theo mùa |
| Tráng miệng | Chè bưởi |
| Tráng miệng | Chè đỗ đen |
Menu tiệc Tất Niên gồm những gì?
Menu tiệc tất niên thường bao gồm 5-6 nhóm món chính: khai vị, soup, món chính (thịt – hải sản – gia cầm), món nóng/xào, tráng miệng và đồ uống. Cấu trúc này giúp bữa tiệc diễn ra theo trình tự hợp lý, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, hương vị đa dạng và phù hợp không khí tổng kết cuối năm của doanh nghiệp.
Tùy vào quy mô công ty, ngân sách và hình thức tổ chức (tiệc tại văn phòng, nhà hàng hoặc tiệc buffet), thực đơn có thể linh hoạt thay đổi số lượng món nhưng vẫn giữ nguyên cấu trúc cơ bản trên.
Khai vị
Khai vị là phần mở đầu quan trọng, giúp kích thích vị giác và tạo cảm hứng cho toàn bộ bữa tiệc. Trong menu tiệc tất niên, các món khai vị thường ưu tiên sự nhẹ nhàng, thanh mát, dễ ăn và trình bày đẹp.
Một số lựa chọn phổ biến gồm:
- Salad rau củ, salad hải sản
- Gỏi chua ngọt
- Các món nguội tinh tế hoặc soup nhẹ
Đây được xem là bước “khởi động”, giúp thực khách làm quen với hương vị và nhịp điệu của bữa tiệc cuối năm.
Món chính (hải sản, thịt, gà, bò…)
Phần món chính là “linh hồn” của menu tiệc tất niên, thể hiện rõ nhất sự chỉn chu và quy mô của buổi tiệc. Tùy theo phong cách ẩm thực doanh nghiệp lựa chọn (Âu – Á – fusion), món chính có thể bao gồm:
- Hải sản tươi (tôm, mực, cá…)
- Thịt bò áp chảo, bò sốt
- Gà nướng, gà quay sốt đặc trưng
- Heo quay, vịt quay hoặc các món nướng cao cấp
Các món được chế biến kỹ lưỡng nhằm tạo cảm giác no đủ, tròn vị nhưng vẫn giữ được sự tinh tế, phù hợp với tính chất tiệc tổng kết cuối năm.
Món nóng / món xào
Bên cạnh món chính, các món nóng như xào, chiên, nướng luôn là điểm nhấn giúp bữa tiệc thêm phong phú và đậm đà. Những món ăn nóng hổi không chỉ dễ thưởng thức mà còn rất phù hợp với không khí sum họp, quây quần của tiệc tất niên.
Soup
Soup thường được sắp xếp đan xen trong menu để làm dịu vị giác, tạo cảm giác nhẹ nhàng giữa các món đậm vị. Với kết cấu mềm mịn và hương vị ấm áp, soup giúp bữa tiệc diễn ra trọn vẹn và dễ chịu hơn.
Một số loại soup hay xuất hiện trong menu tiệc tất niên:
- Soup hải sản
- Soup bí đỏ
- Soup gà nấm
Tráng miệng
Kết thúc bữa tiệc bằng món tráng miệng giúp thực khách có trải nghiệm trọn vẹn và dễ chịu. Các món thường mang tính mát, ngọt nhẹ như:
- Trái cây theo mùa
- Bánh ngọt
- Chè hoặc dessert nhẹ
Đồ uống (cocktail, mocktail, rượu vang..)
Đồ uống trong menu tiệc tất niên được lựa chọn linh hoạt, tùy theo tính chất sự kiện và đối tượng tham dự. Thông thường sẽ bao gồm:
Sự kết hợp hài hòa giữa đồ uống và món ăn giúp không khí buổi tiệc thêm gắn kết và thoải mái.
Gợi ý menu tiệc Tất Niên công ty theo loại hình tiệc
Tiệc bàn
Trong menu tiệc bàn, tiệc tất niên theo hình thức tiệc bàn, các món thường được phục vụ theo set menu từ khai vị, món chính đến tráng miệng. Các món ngon tiệc tất niên như soup, hải sản, thịt và tinh bột được kết hợp hài hòa, dễ ăn và giữ trọn hương vị cho khách mời.
Việc sắp xếp thực đơn tiệc tất niên công ty theo trình tự phục vụ giúp bữa tiệc thêm trang trọng, chỉn chu và mang đến trải nghiệm ẩm thực liền mạch cho toàn bộ khách tham dự.
Tiệc Buffet
Trong tiệc buffet, menu tiệc tất niên thường gồm món khai vị, soup, hải sản, thịt nướng, xào, chiên và các món tráng miệng như bánh ngọt, trái cây. Sự đa dạng này giúp khách mời dễ lựa chọn các món ăn tiệc tất niên yêu thích.
Hình thức buffet tiệc tất niên phù hợp doanh nghiệp đông người, vừa linh hoạt, vừa tạo không khí thoải mái, năng động cho bữa tiệc.
Tiệc Finger Food
Trong tiệc Finger Food, menu tiệc tất niên thường bao gồm các món ăn nhỏ gọn nhưng đa dạng, như canapé, mini sandwich, bánh quiche, chả giò cuộn, xiên nướng, và các món hải sản bitc-size. Các món ngon tiệc tất niên này vừa dễ cầm, dễ thưởng thức, vừa tạo điểm nhấn về hình thức trình bày, giúp khách mời trải nghiệm ẩm thực đầy đủ dù đang đứng giao lưu.
Ngoài ra, các món tráng miệng mini như tiramisu, hay trái cây cắt sẵn cũng thường xuất hiện trong thực đơn tiệc tất niên công ty dạng Finger Food. Thực đơn gọn nhẹ nhưng vẫn đảm bảo các món ăn tiệc tất niên đa dạng, giúp bữa tiệc trẻ trung, năng động và thuận tiện cho việc giao lưu, kết nối.
Tea Break
Trong tiệc Tea Break, menu tiệc tất niên thường gồm các món bánh ngọt mini, cupcake, bánh pudding, sandwich nhỏ và trái cây cắt sẵn, kết hợp với trà, cà phê hoặc nước ép. Những món ngon tiệc tất niên này dễ thưởng thức, giúp khách mời nạp năng lượng nhanh và duy trì không khí thoải mái, nhẹ nhàng trong suốt buổi sự kiện.
Ngoài ra, các món tráng miệng và đồ uống được trình bày tinh tế còn tạo cảm giác chuyên nghiệp và thanh lịch cho buổi tiệc. Đây là lựa chọn lý tưởng để bổ sung năng lượng giữa các phần họp, đào tạo hoặc networking trong thực đơn tiệc tất niên cuối năm của doanh nghiệp.
Standing Party
Trong Standing Party, menu tiệc tất niên thường bao gồm các món Finger Food nhỏ gọn như canapé, xiên nướng, mini sandwich, chả giò cuộn, cùng các món hải sản bite-size. Các món ngon tiệc tất niên này giúp khách mời dễ thưởng thức trong khi di chuyển, vừa giao lưu vừa trải nghiệm ẩm thực đa dạng.
Ngoài ra, đồ uống như cocktail, mocktail hay nước trái cây cũng được chuẩn bị sẵn, tạo không khí năng động, trẻ trung cho bữa tiệc. Hình thức tiệc Standing Party với thực đơn linh hoạt này giúp bữa tiệc gọn nhẹ nhưng vẫn đầy đủ trải nghiệm vị giác cho mọi khách mời.
Cocktail Party
Cocktail Party hướng đến sự tinh tế và phóng khoáng. Menu chủ đạo là cocktail, rượu vang kết hợp các món snack hoặc món finger food nhẹ. Phù hợp các buổi tiệc sang trọng, tiệc VIP, hoặc tổng kết cuối năm của đội nhóm nhỏ.
Tiệc BBQ ngoài trời
Tiệc BBQ phù hợp cho team building hoặc tất niên phong cách thoải mái. Thực đơn bao gồm các món nướng hải sản, thịt, rau củ được tẩm ướp đậm đà, mang tới trải nghiệm vui vẻ và ấm áp bên bếp lửa.
Tiệc Lẩu – Nướng
Loại hình tiệc này thích hợp cho tiệc 20 – 80 người, mang lại không khí quây quần, gần gũi. Menu đơn giản nhưng hấp dẫn, tiết kiệm chi phí và dễ phục vụ.
Lưu ý khi chọn thực đơn tiệc tất niên cuối năm
Để bữa tiệc diễn ra trọn vẹn và chuyên nghiệp, thực đơn cần được cân nhắc kỹ lưỡng ngay từ khâu chuẩn bị.
- Xác định số lượng khách mời: Việc thống kê chính xác số người tham dự giúp doanh nghiệp xây dựng thực đơn phù hợp, định lượng món ăn hợp lý và tránh phát sinh chi phí không cần thiết.
- Lựa chọn hình thức tiệc phù hợp: Tiệc buffet hay set menu nên được cân nhắc dựa trên ngân sách, quy mô khách mời và không gian tổ chức để đảm bảo sự thuận tiện và tính chuyên nghiệp.
- Đảm bảo thực đơn đa dạng, dễ ăn: Kết hợp hài hòa giữa thịt, hải sản và rau củ giúp đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau và hạn chế cảm giác ngán trong suốt bữa tiệc.
- Bố trí món chay trong thực đơn: Chuẩn bị từ 1 – 2 món chay sẽ giúp phục vụ tốt hơn cho khách ăn kiêng, đồng thời thể hiện sự chu đáo của ban tổ chức.
- Cân bằng món nóng – nguội hợp lý: Sắp xếp thứ tự món khai vị, món chính và tráng miệng một cách khoa học giúp trải nghiệm ẩm thực liền mạch và dễ thưởng thức.
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực: Lựa chọn nguyên liệu tươi, nguồn cung uy tín và tránh các sự kết hợp không phù hợp để bảo vệ sức khỏe cho toàn bộ khách mời.
Lựa chọn một thực đơn tất niên tinh tế không chỉ giúp bữa tiệc thêm trọn vẹn mà còn thể hiện sự trân trọng đối với nỗ lực của tập thể trong suốt năm qua. Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp doanh nghiệp bạn dễ dàng thiết kế một menu tất niên đẳng cấp và ấm cúng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cập nhật thêm nhiều bí quyết tổ chức sự kiện độc đáo trong chuyên mục Sự kiện trong năm tại Circle Food.