Cách bày trí và top 5 thực đơn tiệc buffet trái cây nhiều người chọn 2023

Trong những năm gần đây, nhiều người ưa chuộng loại hình tiệc buffet trái cây. Hãy cùng Circle Food tìm hiểu các loại thực đơn tiệc buffet trái cây được nhiều người chọn và cách bày trí chúng sao cho đẹp mắt nhé!

1. Buffet trái cây là gì?

• Đây là một loại hình buffet với các món ăn chính là những loại trái cây từ phổ biến đến cao cấp. Thực khách có thể chỉ thưởng thức các món trái cây hoặc có thể ăn kèm với sữa chua, đậu phộng. Đối với những tín đồ ăn chay, thanh đạm, giải nhiệt trong ngày hè nóng bức thì đây chính là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn.
• Việc tìm kiếm menu thực đơn buffet trái cây sẽ giúp bạn chủ động hơn cho bữa tiệc của mình.

2. Các loại trái cây ăn buffet gồm những gì?

• Tùy vào quy mô hoạt động, mục đích kinh doanh mà từng nhà hàng, quán ăn sẽ sử dụng các loại trái cây khác nhau. Tuy nhiên, việc lựa chọn thực đơn tiệc buffet trái cây thay đổi theo mùa giúp cho giá thành đầu tư, chất lượng và số lượng sẽ luôn được đảm bảo.
• Những loại trái cây thường được sử dụng phổ biến như: Thanh long, kiwi, mít, dâu, nhãn, xoài, dưa hấu, dưa gang, chuối, bơ, dâu, mít, vải, đu đủ, nho, sầu riêng, táo, mãng cầu, lê, sapoche, nhãn, cóc, mận, bưởi,…

3. Những lưu ý khi tổ chức tiệc buffet trái cây

• Không giống như những hình thức tiệc khác, các loại trái cây chỉ cần gọt sẵn, sau đó sẽ được dọn lên trên bàn hết một lần, theo cách trưng bày của mỗi nhà hàng tổ chức tiệc buffet, quán ăn. Khi đó, thực khách có thể thoải mái lựa chọn các loại trái cây theo sở thích và nhu cầu của mình. Để bữa tiệc được diễn ra thành công, đạt hiệu quả cao, các bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

3.1. Xác định số lượng trái cây trong tiệc buffet

• Khi tổ chức tiệc buffet trái cây, các bạn cần xác định được số lượng trái cây sẽ sử dụng là ít hay nhiều mới có thể tính toán được cách sắp xếp, trình bày sao cho hợp lý. Nếu số lượng trái cây ít, các bạn nên sắp xếp dàn trải ra để tạo hiệu ứng thị giác cuốn hút hơn. Ngoài ra, các bạn cũng có thể điểm thêm các chi tiết trang trí để giúp các vị trí này trở nên đầy đặn hơn.
• Ngược lại, nếu các bạn sử dụng số lượng trái cây trong tiệc buffet nhiều, các bạn cần sắp xếp trái cây thật khéo léo để không tạo cảm giác rối mắt, vừa đảm bảo tính thẩm mỹ, hài hòa. Đồng thời giúp thực khách có thể dễ dàng lựa chọn trái cây trên dĩa mà không làm ảnh hưởng đến bố cục sắp xếp.
• Nói về số lượng trái cây được sử dụng trong thực đơn tiệc buffet trái cây, điều này sẽ phụ thuộc loại hình tiệc, chi phí tổ chức, số lượng và đặc điểm của khách mời. Ví dụ, nếu tổ chức tiệc cho phụ nữ, trẻ em, việc lựa chọn trái cây cũng sẽ có sự khác biệt khi khách mời chủ yếu là đàn ông, nhất là trong các dịch vụ đặt tiệc buffet tại nhà ở Hà Nội.

3.2. Sắp xếp trái cây ở vị trí phù hợp

• Cách sắp xếp menu buffet trái cây trên các bàn tiệc buffet cực kỳ quan trọng, nó không chỉ giúp tăng tính thẩm mỹ cho bàn tiệc mà còn giúp cân bằng hương vị cũng như kích thích thị giác, mang lại cảm giác ngon miệng hơn cho thực khách. Do đó, nếu sắp xếp được số lượng trái cây trên bàn tiệc được hợp lý xem như các bạn đã thành công trong việc tổ chức tiệc buffet trái cây.
• Khi sắp xếp trái cây cho tiệc buffet, các bạn nên phân theo nhóm trái cây mềm, mọng nước nằm riêng biệt với các loại trái cây giòn, cứng. Đây là cách sắp xếp rất được ưa chuộng, bởi không chỉ mang lại thẩm mỹ mà còn giúp cho hương vị từng loại trái cây không bị lẫn lộn vào nhau.
• Để trưng bày trái cây trở nên khoa học, đẹp mắt và tiết kiệm không gian, các bạn cần sử dụng một số vật dụng như đĩa, khay inox, kệ trái cây nhiều tầng. Ngoài ra, dựa vào chiều dài của bàn tiệc, số lượng trái cây mà các bạn hãy xác định số lượng khay/dĩa trái cây.
• Có rất nhiều cách để các bạn có thể sắp xếp cho thực đơn tiệc buffet hoa quả trở nên đẹp mắt và tiện lợi. Trong đó, cách phổ biến nhất mà các bạn có thể áp dụng đó là xếp trái cây theo từng hàng, từng vòng. Mỗi hàng, mỗi vòng sẽ chỉ đặt một loại trái cây. Đây là một phần nằm trong cách set up tiệc đứng buffet tại nhà.
• Còn trên một đĩa, có thể xếp từ 4 – 5 vòng tương ứng với 4 – 5 loại trái cây khác nhau, vừa đảm bảo sự đa dạng cũng như cách sắp xếp được đẹp mắt hơn. Với cách sắp xếp đầy khoa học này, thực khách sẽ dễ dàng lựa chọn được phần trái cây một cách dễ dàng theo mong muốn của mình.

4. Một số lưu ý khi lựa chọn trái cây cho tiệc buffet

4.1. Chất lượng trái cây đặt lên hàng đầu

• Muốn cho bữa tiệc buffet trái cây trở nên có chất lượng phục vụ tốt, được khách mời hài lòng, điều quan trọng nhất là dựa vào chất lượng và hình thức của trái cây. Nếu chúng đảm bảo tươi mới, đẹp mắt, mọng nước, chỉ cần sắp xếp đơn giản cũng sẽ khiến thực khách cảm thấy hấp dẫn và lôi cuốn.
• Cách sắp xếp trái cây cho tiệc buffet liên hoan có chất lượng, được thực khách ưa chuộng hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng trái cây đấy. trái cây tươi, đẹp, mọng nước chỉ cần sắp xếp đơn giản thôi cũng sẽ cảm thấy hấp dẫn và lôi cuốn. Do đó, gợi ý về menu tiệc buffet hoa quả cần đầy đủ.

4.2.Lựa chọn nhiều loại trái cây cho tiệc buffet

• Trái cây cho tiệc buffet cần đa dạng, nhiều loại để phục vụ cho nhu cầu ăn uống của nhiều thực khách khác nhau. Bên cạnh đó, trái cây đa dạng với nhiều màu sắc và hình dáng, sẽ giúp cách sắp xếp trái cây trong tiệc buffet trở nên sinh động, hấp dẫn hơn rất nhiều, bữa tiệc cũng vì vậy mà trở nên chỉnh chu và chuyên nghiệp hơn.
•  Bạn nên sử dụng trái cây ngon, trái cây nhập khẩu, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo độ tươi ngon, an toàn cho thực khách sử dụng. Và như đã nói ở trên, trái cây chất lượng sẽ giúp cho bạn tiết kiệm thời gian trình bày hơn rất nhiều, vì trái cây tươi, mọng nước, sắp xếp đơn giản thôi đã đủ đẹp, hấp dẫn.
• Trong các thực đơn tiệc buffet cho trẻ mầm non thì sẽ không cần quá cầu kì nhưng vẫn phải đảm bảo số lượng hoa quả chủ chốt.

4.3. Chọn trái cây hợp khẩu vị khách

• Khi lựa chọn và sắp xếp trí cây cho tiệc buffet nên dựa vào kinh phí cho phép bạn nhé! Thực tế bạn chỉ cần mua đúng số lượng trái cây theo mức kinh phí được cấp, sau đó tùy thuộc vào tình hình mà khéo léo lựa chọn cách sắp xếp trái cây lên dĩa hợp lý. Ít trái cây, bạn có thể xếp thưa hơn, tỏa các miếng trái cây ra tạo cảm giác nhiều, nếu nhiều trái cây thì bạn có thể xếp dày, khít các miếng trái cây lại với nhau.
• Nên cân nhắc để tránh đặt thiếu hoặc thừa trái cây, gây ra sự bất tiện, e ngại cho thực khách khi tham dự buffet, bạn có thể mua dư trái cây hơn so với dự kiến, sau đó bảo quản trong tủ lạnh và linh động bổ sung thêm trái cây trên bàn tiệc nếu thấy thực khách dùng gần hết nhé!
• Nếu cách bày hoa quả buffet hợp lý trên bàn tiệc buffet giúp tạo sự thu hút với khách tham dự tiệc, thì loại trái cây lại mang yếu tố quyết định thực khách có yêu thích, sử dụng hết món ăn này hay không. Vì vậy hãy nghiên cứu sơ bộ khách hàng trước khi quyết định sẽ chọn trái cây nào sắp xếp lên bàn tiệc buffet bạn nhé!
• Việc phân tích hành vi thực khách, tìm hiểu thông tin khách hàng sẽ giúp các bạn biết được loại trái cây nào phù hợp và sẽ được ưa chuộng trong tiệc buffet.
• Ví dụ như đối với khách hàng VIP, trái cây được sử dụng nhiều sẽ là trái cây cao cấp như bưởi da xanh, táo Newzeland, nho Mỹ, … Đối với khách hàng là phụ nữ, trẻ em thì trái cây được ưa chuộng là những loại có vị ngọt, mềm và mọng nước như dưa hấu, dâu Đà Lạt, nho, dưa gang,.. Hay những thực khách nước ngoài lại ưa chuộng trái cây nổi tiếng, đặc trưng của Việt Nam như mít, bưởi da xanh, xoài cát chu, nhãn da bò, nho xanh Ninh Thuận,…

4.4. Sơ chế trái cây đúng cách:

• Vấn đề sơ chế và cắt gọt trái cây đóng vai trò rất quan trọng trong tiệc buffet. Trái cây buffet đều được sơ chế và cắt sẵn, khi trình bày lên tiệc lúc này khách chỉ cần lấy và thưởng thức. Bạn cần tỉ mỉ và khéo léo, tránh làm dập nát trái cây hay cắt gọt kém thẩm mỹ. Tránh ảnh hưởng đến hương vị của trái cây khi được bày lên tiệc.
• Mỗi loại trái cây lại có một phương pháp cắt gọn riêng phù hợp và người thực hiện cần tìm hiểu, nắm rõ những kiến thức này, để miếng trái cây khi sơ chế xong vẫn giữ được màu sắc, hương vị và tươi ngon như ban đầu, ví dụ như lê, táo sau khi gọt vỏ sẽ nhanh bị sậm đi, dưa hấu nếu cắt quá mỏng sẽ dễ bị chảy nước, dập nát,…
• Bạn cũng có thể tạo hình thẩm mỹ khi cắt trái cây để những miếng trái cây trông bắt mắt hơn, ấn tượng hơn và thu hút người nhìn. Ngoài cách xếp trái cây đơn giản, bạn cũng có thể set up trái cây cho tiệc buffet sáng tạo bằng cách xếp thành những hình thù đẹp mắt và lạ như hoa, trái tim, bảy sắc cầu vồng, ngôi sao 5 cánh, …

5. Gợi ý menu thực đơn buffet trái cây

Sparkling juice – nước ép trái cây có gas:
Xana red grape Tây Ban Nha
Xana strawberry Tây Ban Nha
Xana pineapple Tây Ban Nha
Xana mango Tây Ban Nha
Cocktail:
sex on the beach
Yogurt cocktail:
Peach
Strawberry
Wine:
Sangria
carbernet sauvigon
Semi-sweet white wine Moscatel
Milk
Chocolate
Full cream

Rau câu:
Dừa dứa

Bánh ngọt:
Su kem
…..
Bánh mặn:
Bông lan trứng muối
……
Trái cây tươi:
Dưa hấu
Thơm
Thanh long

Vậy là quý khách đã nắm được thực đơn tiệc buffet trái cây rồi. Để đặt vui lòng inbox fanpage Circle Food.