Bánh mousse đế Oreo là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp đế giòn thơm từ bánh quy Oreo, phần mousse béo ngậy, mịn mượt và topping trang trí bắt mắt. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho những buổi tiệc ngọt hay dịp sum họp gia đình. Trong bài viết này, Circle Food sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh mousse đế Oreo hương vị hấp dẫn, chuẩn vị. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay tạo nên chiếc bánh mousse “chuẩn tiệm” ngay tại gian bếp của mình.
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mousse đế Oreo
Nguyên liệu
- Bánh Oreo: 14 chiếc
- Bơ lạt: 35g
- Whipping cream: 250ml
- Đường: 15g
- Bột gelatin: 5g
- Trái cây tươi: dâu, việt quất hoặc kiwi
- Bột cacao hoặc vụn Oreo
Dụng cụ
- Máy xay sinh tố
- Máy đánh trứng
- Tô lớn/ chén nhỏ
- Muỗng/ chày nhỏ
- Khuôn bánh
- Lò vi sóng
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mousse đế Oreo
Bước 1: Làm phần đế bánh Oreo
- Tách phần kem giữa bánh Oreo và để riêng nếu muốn dùng trang trí.
- Cho 14 chiếc Oreo vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và lấy ra khoảng 45g để riêng.
- Trộn phần vụn bánh còn lại với 35g bơ lạt đã đun chảy. Cho hỗn hợp vào khuôn, dùng muỗng hoặc chày nhỏ nén chặt xuống đáy để tạo thành lớp đế chắc chắn.
- Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để phần đế bánh mousse Oreo cứng lại và giữ được hình dáng đẹp mắt.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp mousse
- Cho 5g bột gelatin vào chén cùng 25ml nước lạnh, khuấy đều và ngâm khoảng 15 phút để gelatin nở. Khi đã nở, làm tan chảy gelatin trong lò vi sóng từ 3 – 5 phút.
- Trong một tô lớn, cho 250ml whipping cream, 45g Oreo xay nhuyễn và 15g đường. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp hơi sệt đặc.
- Thêm phần gelatin đã đun chảy vào, tiếp tục đánh đến khi kem bông mềm, nhấc que đánh lên tạo chóp đứng hơi cong xuống là đạt chuẩn.
Bước 3: Đổ mousse vào khuôn
- Cho phần mousse vừa chuẩn bị vào khuôn đã có sẵn đế Oreo, dàn đều mặt bánh.
- Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh mousse Oreo đông lại, giữ được kết cấu chắc và hương vị thơm mát.
Bước 4: Trang trí thêm topping
- Khi mousse đã đông, có thể rắc thêm vụn bánh Oreo, phần kem Oreo giữ lại hoặc một ít bột cacao để tăng hương vị.
- Thêm trái cây tươi như dâu, việt quất hay kiwi sẽ giúp chiếc bánh mousse Oreo trông bắt mắt hơn và mang đến vị tươi mát hấp dẫn.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
- Khi bánh đã hoàn thiện, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn lạnh.
- Vị béo ngậy của kem hòa quyện cùng lớp đế Oreo giòn thơm sẽ mang đến trải nghiệm trọn vẹn như bánh mousse tại tiệm.
Những lưu ý giúp món mousse đế oreo thành công
Để công thức làm bánh mousse đế Oreo đạt hương vị chuẩn, bạn hãy tham khảo một vài bí quyết nhỏ sau:
- Tỉ lệ nguyên liệu chuẩn: Giữ đúng định lượng whipping cream, Oreo, đường và gelatin để mousse đạt độ mịn, không bị ngấy.
- Cách dùng gelatin: Ngâm gelatin trong nước lạnh cho nở đều rồi đun chảy trước khi trộn, tránh để mousse bị vón cục.
- Thời gian làm lạnh: Đặt bánh vào ngăn đá ít nhất 2 tiếng hoặc để ngăn mát qua đêm để mousse đế Oreo đông chắc, dễ cắt và giữ được hương vị trọn vẹn.
- Khuôn làm bánh: Dùng khuôn tròn rời hoặc khuôn cupcake để dễ lấy bánh ra và giữ được hình dáng đẹp mắt.
- Trang trí topping: Kết hợp vụn Oreo, bột cacao hoặc trái cây tươi để tăng thêm sự hấp dẫn và tạo điểm nhấn cho món bánh.
Câu hỏi thường gặp
Mousse Oreo có cần lò nướng không?
Bánh mousse Oreo thuộc nhóm mousse lạnh nên không cần lò nướng. Lý do là:
- Phần đế Oreo: chỉ cần nghiền vụn bánh quy Oreo, trộn với bơ tan chảy rồi nén chặt xuống khuôn. Bơ sẽ giúp cố định lớp đế khi để lạnh.
- Phần mousse: thường làm từ kem tươi (whipping cream), cream cheese hoặc sữa chua, kết hợp cùng gelatin (hoặc bột rau câu dẻo) để tạo độ đông mịn. Khi để trong ngăn mát tủ lạnh, mousse sẽ tự đông lại, không cần nhiệt từ lò nướng.
Có thể thay thế bánh Oreo bằng loại bánh nào khác?
Có. Bạn có thể thay Oreo bằng bánh quy socola, bánh quy bơ hoặc bánh quy Digestive. Tuy nhiên, hương vị đặc trưng của Oreo sẽ giúp món mousse thơm ngon và đậm vị hơn.
Bánh mousse Oreo để tủ lạnh được bao lâu?
Bánh mousse Oreo bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2 – 3 ngày, giữ nguyên hương vị thơm ngon. Tránh để quá lâu vì mousse dễ bị tách nước và mất độ mịn.
Có thể làm bánh mousse Oreo không cần gelatin không?
Có thể, bạn có thể thay gelatin bằng bột agar hoặc lá gelatin tùy điều kiện. Tuy nhiên, gelatin giúp mousse có kết cấu mịn và giữ form tốt nhất.
Người ăn chay/ăn kiêng có thể làm mousse Oreo không?
Người ăn chay có thể chọn whipping cream và gelatin nguồn gốc thực vật. Người ăn kiêng có thể thay đường bằng chất tạo ngọt ít calo, hoặc dùng bánh quy ít đường để giảm năng lượng.
Với bí quyết làm bánh mousse đế Oreo hương vị hấp dẫn, chuẩn vị ở trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng chinh phục món tráng miệng “vạn người mê” cũng như tự tay gửi gắm tình cảm qua những chiếc bánh ngọt ngào dành tặng người thân. Đừng quên theo dõi chuyên mục Kinh nghiệm tổ chức tiệc của Circle Food để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và bí quyết hữu ích, giúp bạn biến mỗi bữa tiệc thành một trải nghiệm trọn vẹn nhé!
> Xem thêm:
- Cách làm bánh mousse táo caramel ngon, thanh mát chuẩn vị tại nhà
- Công thức làm bánh Mousse dưa lưới không cần lò nướng, ngon mát lạnh
- Công thức làm bánh Mousse bơ thơm ngon chuẩn vị, không bị đắng
- Cách làm bánh Mousse dâu tây ngon chuẩn vị, đảm bảo thành công